Spesso può essere una sfida per i vegetariani includere cibi ricchi di proteine ??nella loro dieta. I piatti vegetariani di tofu sono un modo perfetto per loro di assicurarsi di ottenere tutte le proteine ??di cui hanno bisogno. Il tofu è un ottimo sostituto della carne e contiene tutti gli aminoacidi necessari per una dieta nutriente e completa. Il tofu può essere utilizzato in quasi tutti i tipi di ricetta, tra cui zuppe, insalate, primi piatti, quiche, dessert e persino frullati di frutta.
Ci sono molte varietà di tofu tra cui scegliere da utilizzare nelle ricette per piatti vegetariani di tofu, tra cui extra-sodi, sodi, morbidi e setosi. I tipi più compatti e solidi sono buoni per friggere e grigliare, e i tipi morbidi e setosi si prestano a salse, frullati e salse. Piatti vegetariani di tofu possono essere consumati per colazione, pranzo e cena e anche per qualche spuntino in mezzo.
I piatti vegetariani a base di tofu per colazione includono il tofu strapazzato con una varietà di verdure preferite o il tofu setoso montato in un frullato di frutta. Le zuppe e le insalate all’ora di pranzo sono rese più sostanziose e nutrienti con l’aggiunta del tofu; viene spesso sbriciolato su un’insalata, aggiunto a una zuppa, nel peperoncino e come parte di molti altri piatti. Come piatto principale per la cena, i piatti vegetariani di tofu possono includere tofu fritto, al forno o grigliato. Lasagne, quiche, pagnotta di tofu e piatti saltati in padella sono popolari piatti vegetariani di tofu per cena, e la capacità del tofu di assumere i sapori di altri cibi lo rende ideale per una marinata.
Colazione, pranzo e cena non sono le uniche volte in cui si possono mangiare piatti vegetariani di tofu. Ad esempio, molte ricette di dessert che richiedono formaggi o prodotti lattiero-caseari sono candidati perfetti per sostituire il tofu nella ricetta. Torte, creme pasticcere, cheesecake, budini e altri deliziosi dessert sono solo alcune delle possibilità. Per occasioni speciali o vacanze, è possibile preparare piatti vegetariani di tofu sostituendo il tofu con la carne utilizzata in molti piatti tradizionali, oltre a salse e antipasti come salsa di fagioli e hummus.
Il tofu è un alimento antico a base di soia coagulando il latte di soia e premendo le cagliate risultanti in un grande blocco a forma di cubo. Ai cinesi viene riconosciuto il suo sviluppo durante la dinastia Han nel 164 a.C. Oggi, viene consumato in Cina, Giappone e Sud-est asiatico come alimento base e in tutto il mondo nella maggior parte della cucina vegetariana. Può essere un’alternativa salutare per chi ha particolari esigenze dietetiche alla ricerca di un sostituto di carne a basso contenuto di grassi e ricco di proteine, ed è stato chiamato la “carne senza ossa”.