Il giudaismo ha rigide linee guida riguardo a ciò che i praticanti dovrebbero o non dovrebbero mangiare. Queste regole si riferiscono a Kashrut, che è la legge ebraica su quali alimenti sono adatti da mangiare e su come dovrebbero essere preparati. I prodotti acquistati in negozio che aderiscono alle leggi ebraiche sul consumo sono considerati kosher, nel senso che sono stati coltivati, preparati e realizzati con ingredienti che sono riconosciuti come puri. Ci sono molte regole che governano i prodotti kosher e diverse organizzazioni che li esaminano e li certificano come tali, per facilitare gli acquisti agli ebrei che seguono questo piano. I prodotti che possono essere certificati come kosher includono carni, latticini, cereali, vino e liquori.
La carne è un aspetto molto regolato di una dieta kosher. Carni diverse possono essere certificate accettabili solo se seguono le regole ebraiche. Gli animali considerati kosher comprendono bovini, ovini e caprini. Cammelli e maiali non soddisfano le linee guida ebraiche, quindi è vietato il consumo di questo tipo di carne. Affinché la carne sia certificata come kosher, anche l’animale deve essere macellato in un modo specifico e umano. Il posto più comune per trovare carne kosher è in una macelleria kosher.
I prodotti lattiero-caseari possono essere certificati come prodotti kosher se provengono da animali kosher. I prodotti lattiero-caseari accettabili non devono contenere additivi. Anche la frutta e la verdura sono considerate prodotti kosher, ma, prima di poter essere consumate, devono essere accuratamente pulite ed esaminate per individuare eventuali bug. Il consumo di bug non è considerato kosher secondo la legge ebraica.
I cereali possono comprendere una grande porzione della dieta di un individuo, quindi di solito è importante per un ebreo assicurarsi che questi prodotti siano più kosher prima di mangiarli. I cereali Kosher comprendono farina, farina di mais, matzo e vari cereali. Questi tipi di articoli in genere hanno un marchio o un simbolo identificativo sulla confezione se è stato certificato come kosher.
Kashrut richiede anche a un ebreo di assicurarsi che qualsiasi bevanda alcolica che beve sia anche kosher. Mentre il vino è popolare, il vino kosher deve essere prodotto in una cantina kosher che segue da vicino tutte le regole ebraiche per quanto riguarda la sua produzione. Molti tipi di liquori duri e liquori sono preparati in un modo che è considerato kosher, e un ebreo interessato a queste bevande può richiedere un elenco di marchi accettabili da un’agenzia di certificazione kosher.
I prodotti Kosher possono essere facilmente contaminati e quindi non più kosher, se non vengono cotti e serviti correttamente. Gli elettrodomestici e gli utensili da cucina devono essere utilizzati in conformità con le leggi alimentari di Kashrut e non è consentito servire un prodotto a base di carne kosher su un piatto che è stato toccato da un prodotto caseario kosher. Agli ebrei è inoltre vietato servire carne e latticini allo stesso pasto, anche se tutti gli articoli sono stati certificati come kosher e sono serviti separatamente.