Le cose migliori della zucca butternut sono che è abbondante in autunno, è economico, dura per mesi se correttamente conservato ed è quasi follemente adattabile. Nonostante la sua versatilità, il cuoco troppo entusiasta che è cresciuto o ha acquistato molta zucca butternut quando è diventato disponibile come una delle offerte finali dell’autunno potrebbe aver bisogno di modi insoliti per esaurire il surplus. Esistono diversi tipi di salse di zucca, come la crema di anacardi, la salsa di salvia butternut per riso e la salsa di pasta di zucca butternut che aiuterà anche il cuoco più carico di zuccheri a gestire il trabocco.
Una salsa di noci con nocciole naturalmente dolce è facilmente composta da panna e un po ‘di formaggio a pasta dura, come il romano o il parmigiano, insieme alla zucca arrostita. Aglio tritato e cipolla tagliata a dadini che sono stati saltati fino a quando non sono traslucidi aumentando il sapore. Questa salsa è incredibilmente facile da preparare perché tutti gli ingredienti si mescolano contemporaneamente nel frullatore. Questa salutare salsa all’arancia dorata non ha solo il sapore di un sogno, ma funziona bene con pesce o pollo e può essere utilizzata anche per aggiungere cereali come orzo o riso.
Per quanto deliziosa, questa versione di salsa di zucca butternut è tutt’altro che ipocalorica. Le calorie, così come il colesterolo, possono essere facilmente eliminate sostituendo il latte con la crema. Un’altra alternativa è quella di sostituire la crema pesante con 1% o latte magro insieme a un po ‘di crema di formaggio magro.
Gli intolleranti al lattosio e i vegani apprezzano la stessa salsa a base di latte di mandorle. Questa versione più salutare aggiunge anche proteine ??sotto forma di anacardi crudi che sono stati immersi per circa un’ora invece del formaggio. Per chi ama il gusto, il lievito alimentare aggiunge una nota nocciola.
Una salsa di zucca molto diversa che è deliziosa con la pasta richiede brodo di pollo, foglie di salvia fresche e scalogno. Un po ‘di olio d’oliva mantiene questa salsa passata vellutata e liscia. Le sorprese al gusto sono un pizzico di noce moscata per esaltare la personalità più dolce della zucca e le castagne tritate e arrostite. Questa salsa è perfetta sulla cima di ravioli di formaggio e cosparsa di formaggio grattugiato.
Ancora un’altra semplice e deliziosa ricetta di zucca butternut inizia con una testa d’aglio che è stata arrostita fino a quando i chiodi di garofano sono morbidi e aromatici. Questa versione funziona bene con salvia e anche i cuochi creativi possono sperimentare polvere di curry o pasta. Brodo di pollo o verdura, cavolo e panna cotti e latte o latte di mandorle forniscono la base liquida. Questa salsa di zucca butternut è perfetta su pasta abbondante come i rigatoni.