Le cesoie per pollame sono forbici progettate appositamente per essere in grado di tagliare ossa, pelle di pollo e altri materiali resistenti. Oltre ad essere utilizzati sul pollame, ovviamente, le cesoie per pollame possono essere utilizzate come cesoie da cucina generali e sono adatte a una vasta gamma di compiti di cucina pesanti. Pur non essendo uno strumento essenziale per la cucina, sono estremamente utili da avere in giro, soprattutto se hai intenzione di smantellare eventuali polli interi nella tua cucina.
Una serie di cesoie per pollame in genere assomiglia molto a un paio di forbici, anche se le cesoie generalmente sembrano più pesanti. Il materiale ideale per queste cesoie è l’acciaio al carbonio, che tiene bene un bordo e rimane estremamente resistente, sebbene sia possibile trovare anche cesoie in metallo inossidabile. A seconda del design, le cesoie possono essere stampate in modo solido oppure è possibile fissare maniglie in materiali come la plastica. Inoltre, non è raro trovare dentellature o intagli su una lama per afferrare la carne mentre viene tagliata.
Le cesoie per pollame sono state classicamente utilizzate per compiti come tagliare un pollo a metà dello sterno, anche se una mannaia può essere utilizzata anche per questo scopo. Possono anche essere utilizzati su un assortimento di cibi difficili per tagliare rapidamente e con un grande controllo. Si può notare che ricette specifiche richiedono cesoie per pollame, in particolare per cose come tagliare e tagliare la carne. Idealmente, le cesoie non dovrebbero essere utilizzate per attività non in cucina come tagliare la moquette, sebbene la maggior parte delle cesoie siano perfettamente in grado di essere utilizzate in questa capacità.
Quando si cercano cesoie per pollame, si paga per spendere un po ‘di più. Quelli a buon mercato alla fine falliranno, probabilmente in un momento molto imbarazzante, e potresti trovarli frustranti e irritanti da usare. Cerca cesoie solide che si sentono pesanti e ben bilanciate in mano ed evita le cesoie per pollame con materiali che sembrano fragili o scadenti. Dovresti anche stare lontano dalle cesoie con molti angoli e fessure, poiché possono ospitare batteri.
Prenditi cura delle cesoie per pollame come faresti con qualsiasi altra lama. Quando non vengono utilizzati, tenerli avvolti o in un portacoltelli per proteggere le lame e prevenire lesioni. Dopo l’uso, lavare a mano le cesoie con acqua molto calda e sapone; alcune gocce di candeggina possono essere utilizzate periodicamente per tenere lontani i batteri dalle cesoie. Non usare mai cesoie da cucina di alcun tipo attraverso la lavastoviglie, in quanto ciò potrebbe opacizzare la lama e danneggiare la maniglia.