Le zangole per gelato sono uno strumento necessario per preparare un ottimo gelato artigianale. Ci sono molti diversi tipi di zangole per gelato disponibili per l’uso domestico, ognuna con diversi pro e contro. Alcuni dei pi? popolari tipi di zangole per gelato includono salgemma e ghiaccio elettrici, salati e elettrici, ciotola per congelatore e zangole per compressore.
Una zangola per gelato manuale ? un pezzo nostalgico di attrezzatura da cucina che pu? essere pi? affascinante che pratico. Questo tipo di zangola utilizza una manovella per girare una pagaia o un rondella nel contenitore del gelato, circondato da uno strato ghiacciato di ghiaccio e sale grosso. Il gelato sfornato a mano pu? richiedere 30-45 minuti e pu? essere piuttosto stancante. Se hai intenzione di usare uno di questi nostalgici zangole di gelato, considera di chiamare alcuni amici o familiari per fare a turno con la manovella.
Una salgemma elettrica e una macchina per il ghiaccio aiutano a eliminare lo sforzo fisico dell’avviamento manuale, ma possono comunque richiedere un po ‘di lavoro. Queste macchine collegano la lavatrice a una zangola elettrica, in modo che la macchina possa essere accesa per zangare automaticamente. La coppa del gelato ? circondata da una seconda coppa isolata, in cui ? necessario aggiungere strati di ghiaccio e sale grosso per congelare la miscela. L’utente potrebbe aver bisogno di tenere d’occhio il ghiaccio e il sale, aggiungendo di pi? man mano che inizia a sciogliersi durante lo sfornamento. Mentre una versione elettrica di salgemma e ghiaccio pu? essere un po ‘pi? facile sui muscoli del braccio rispetto a una versione manuale, richiede un occhio attento e un po’ di pulizia.
Una delle zangole per gelato moderne pi? popolari ed economiche ? la macchina per la ciotola del congelatore. Per questo apparecchio, le pareti della vaschetta del gelato contengono una miscela di gel che deve essere congelata durante la notte in un congelatore prima dell’uso. Una volta che la ciotola ? congelata, il gelato pu? essere sfornato automaticamente ed ? pronto in circa 30 minuti. Gli aspetti negativi di questo modello includono la lungimiranza di congelare la ciotola almeno 12 ore prima di utilizzare la macchina e il fatto che la ciotola rimarr? congelata abbastanza a lungo da produrre un lotto di gelato alla volta. Un buon modo per massimizzare l’utilit? di questo tipo di zangola ? semplicemente tenere sempre la ciotola nel congelatore, quindi ? pronta quando necessario.
I produttori di gelati per compressori sono destinati al serio produttore di gelati e di solito sono molto pi? costosi dei modelli pi? comuni. Includono un sistema di congelamento e sfornamento completamente automatizzato, in modo che gli ingredienti del gelato possano essere versati, congelati e sfornati a piacimento. Sebbene i compressori offrano i vantaggi di non dover pianificare in anticipo o attenersi allo sfornamento a batch singolo, sono spesso grandi, pesanti e costosi. Tuttavia, per coloro che sono veri appassionati di gelati, un compressore pu? essere la scelta migliore.