La zuppa di zucca è una zuppa solitamente a base di purea di zucca e brodo o brodo. Può essere servito caldo o freddo, a seconda della ricetta, e può includere ingredienti come cipolla, aglio, peperoncino e panna. È molto popolare durante le celebrazioni del Ringraziamento negli Stati Uniti e in Canada.
Le zucche sono una zucca e di solito sono grandi, arancioni e rotonde o oblunghe. Hanno una struttura simile a una zucca e in molti punti i semi vengono rimossi e facce o disegni sono scolpiti attraverso la buccia per creare decorazioni di Halloween. La maggior parte delle parti di zucca sono commestibili e la polpa può essere cotta al forno o al vapore, nonché schiacciata e utilizzata in torte o zuppe. Le zucche sono coltivate in tutto il mondo e utilizzate in piatti dolci e salati. Durante la guerra del Vietnam, la zuppa di zucca era un alimento base per i prigionieri nel nord.
La zuppa di zucca viene consumata in molti luoghi, ma principalmente negli Stati Uniti, in Australia e in Canada. Il frutto cresce meglio quando fa caldo, e di solito matura in autunno, dandogli una lunga associazione con la stagione del raccolto. I ricercatori non sanno esattamente dove è cresciuta la zucca, ma si pensa che probabilmente provenga dal Nord America.
Ad Haiti, la zuppa di zucca viene tradizionalmente consumata il giorno di Capodanno. Questa zuppa, che spesso contiene anche manzo, patate, rape e verdure, fu servita il 1 ° gennaio 1804, quando Haiti divenne un paese indipendente. È un simbolo dell’unità nazionale e un promemoria di come il Paese ha superato la schiavitù e l’oppressione.
La maggior parte delle zuppe di zucca iniziano con purea di zucca e brodo o brodo. La purea di zucca può essere preparata con zucca fresca. Dopo aver rimosso i semi e le membrane interne da una zucca fresca, può essere tagliato in sezioni e cotto a 350 ° F (176 ° C) per circa 45 minuti. Una volta raffreddata la zucca, la polpa molle può essere raschiata dalla buccia e passata con un robot da cucina o un frullatore. Molti cuochi casalinghi preferiscono usare la purea di zucca in scatola, che di solito è disponibile nella maggior parte dei supermercati; Il ripieno di torta di zucca, che contiene spezie come cannella e noce moscata e zucca, è anche disponibile in scatola, quindi è importante che un cuoco casalingo sia sicuro di acquistare il tipo giusto.
“Pumpkin Soup” è anche il nome di una canzone del musicista Kate Nash. Era la nona traccia del suo album del 2007, Made of Bricks. “Pumpkin Soup” è stato pubblicato come singolo nel dicembre 2007.