Le cosce di pollo bollenti possono essere un buon modo per prepararlo rapidamente per l’uso in altri piatti, creare un brodo o anche per un pasto facile. Alcuni dei migliori consigli per farlo includono il risciacquo del pollo prima di cuocerlo, usando un liquido saporito in cui cuocere il pollo e mantenere il liquido a ebollizione piuttosto che rotolare. Pu? anche essere utile portare a ebollizione il pollo nel liquido, piuttosto che metterlo in un liquido gi? bollente.
I cuochi in genere non sono d’accordo sul fatto che il pollo debba essere sciacquato o meno prima della cottura. Quando si fa bollire le cosce di pollo, tuttavia, sciacquare il pollo rapidamente con acqua fredda pu? aiutare a rimuovere eventuali liquidi o residui che ne altererebbero il sapore una volta cotto. L’uso di un flusso lento e costante di acqua, invece di spruzzare il pollo con il rubinetto a tutto volume, pu? aiutare a ridurre le possibilit? che i batteri schizzino nell’area di cottura circostante. Una volta sciacquato il pollo, spruzzare nel lavandino con un disinfettante pu? aiutare a prevenire la contaminazione incrociata.
A differenza dei metodi di cottura a secco, in cui le cosce di pollo possono essere condite direttamente, le cosce di pollo bollite si basano sul liquido in cui vengono cotte per il gusto. Per questo motivo, l’uso di un liquido saporito ? uno dei migliori consigli per bollire le cosce di pollo. Ortaggi a radice, spezie ed erbe possono essere aggiunti all’acqua, al brodo o ad altri liquidi in modo che il pollo assorba tutti i sapori durante il processo di cottura. Anche se stai solo preparando cosce di pollo bollite di base, condire l’acqua con sale e pepe prima della cottura contribuir? a migliorare il sapore naturale del pollo, mantenendo comunque il sapore abbastanza neutro da funzionare in una variet? di piatti una volta cotti.
Far cadere le cosce di pollo nel liquido bollente pu? far cuocere in modo irregolare la carne, causando la cottura eccessiva di alcune parti per cucinare completamente altre. Uno dei migliori consigli per bollire le cosce di pollo ? di mettere il pollo in un liquido stagionato e quindi posizionare la pentola sul fornello freddo. Porta ad ebollizione sia il liquido che il pollo contemporaneamente in modo che il pollo cuocia ad una temperatura uniforme.