Cucinare le cosce di pollo nella pentola a cottura lenta è uno dei modi più semplici per preparare la cena quando torni a casa da una giornata intensa. Alcuni dei migliori consigli per farlo includono la rimozione della pelle prima di metterla nella pentola a cottura lenta e, se possibile, di impostare l’elettrodomestico su alto per la prima ora di cottura. È anche importante non rimuovere il coperchio durante il processo di cottura, poiché ciò può prolungare il tempo di cottura delle cosce di pollo.
A differenza del calore elevato o di altri metodi di cottura che consentono al grasso di un pezzo di carne di drenare o caramellare, il grasso si dissolve spesso in una pentola a cottura lenta, rendendo il piatto pesante e grasso. Uno dei migliori consigli per cucinare le cosce di pollo nella pentola a cottura lenta è rimuovere la pelle e l’eventuale grasso visibile prima di cucinarla. Se non lo fai, il pollo cucinerà lentamente in eccesso di grasso e la pelle in genere svilupperà una consistenza viscida, qualcosa che la maggior parte delle persone non gradisce. Per coloro che preferiscono la pelle sulle cosce di pollo, rosolarli in una padella prima di metterli nella pentola a cottura lenta possono aiutare a prevenire questo problema.
Affinché la carne possa cuocere in modo sicuro, deve essere portata ad una temperatura di almeno 140 ° F (60 ° C) il più rapidamente possibile. La sicurezza alimentare è della massima importanza quando si cucina qualsiasi tipo di carne, soprattutto quando si cuociono le cosce di pollo nella pentola a cottura lenta. Per fare ciò, accendi la pentola a cottura lenta in alto per la prima ora di cottura e quindi riduci il calore a basso per il resto del processo di cottura. Se non hai tempo per farlo, assicurati che il pollo sia completamente scongelato prima di metterlo nella pentola a cottura lenta. Il pollo congelato impiega molto più tempo a raggiungere la temperatura di 60 ° C (140 ° F) ed è più probabile che sviluppi batteri nocivi prima che sia completamente cotto.
Per coloro che non sono abituati a cucinare cosce di pollo nella pentola a cottura lenta, può essere una tendenza naturale rimuovere il coperchio ogni tanto per mescolare il cibo. Nonostante ciò, a differenza della cottura su un piano cottura o in un forno, è importante non rimuovere il coperchio o disturbare il contenuto durante la cottura di cosce di pollo nella pentola a cottura lenta. Si stima che ogni volta che si rimuove il coperchio, si prolunga il processo di cottura fino a mezz’ora a causa della perdita di calore che si verifica quando si rimuove il coperchio. Ciò può essere particolarmente pericoloso nelle prime due ore di cottura quando le cosce di pollo non hanno ancora raggiunto una temperatura sicura.