Un forno a bagel è un dispositivo utilizzato per cuocere i bagel, sia cuocendo la pasta cruda in un bagel finito o riscaldando uno che è già stato cotto. I forni commerciali sono in genere piuttosto grandi e hanno lo scopo di consentire a un fornaio di preparare centinaia di bagel in un breve periodo di tempo. Questi forni spesso includono anche una grande pentola o un bollitore, che consente a un fornaio di far bollire più facilmente i bagel prima di cuocerli. Un forno a bagel può anche essere un elettrodomestico abbastanza piccolo che dovrebbe consentire facilmente di tostare i bagel che sono stati cotti prima di mangiare.
Mentre i forni commerciali e domestici standard possono essere utilizzati per preparare bagel, un forno bagel spesso rende il processo più semplice in un modo o nell’altro. I forni commerciali progettati per cuocere questi anelli per pane sono in genere realizzati con una superficie piana su cui possono essere posizionati singoli bagel o vassoi durante la cottura. Questi possono includere nastri trasportatori che si muovono dentro e fuori dal forno, proprio come un forno per pizza, per una cottura rapida e semplice. I modelli commerciali in genere possono raggiungere temperature molto più elevate rispetto ai forni domestici, consentendo a un fornaio di utilizzare un forno a bagel per cuocere più rapidamente i lotti di pane.
Un bollitore o una pentola d’acqua di grandi dimensioni può anche essere incluso in un forno a bagel. Questi bollitori hanno in genere fondi profondi e possono includere una potente fonte di calore, che consente all’acqua al loro interno di bollire abbastanza rapidamente. I bagel vengono tradizionalmente lessati brevemente prima di essere cotti in un forno a bagel. Includendo sia un bollitore per l’acqua bollente che un forno grande e potente per la cottura, questo tipo di dispositivo consente a un panettiere di preparare rapidamente bagel in modo tradizionale; diverse persone possono anche lavorare insieme per una cottura ancora più efficiente.
Un forno a bagel può anche riferirsi a un piccolo elettrodomestico, di solito uno che si adatta a un piano di lavoro, che viene utilizzato per tostare i bagel. Questi forni in genere non raggiungono o mantengono i calori abbastanza alti per la cottura iniziale del pane, ma vengono invece utilizzati per riscaldare e tostare i pane che sono già stati cotti. Un forno a bagel è spesso progettato come un forno tostapane, che è piuttosto piccolo e utilizza il riscaldamento circostante per tostare il pane in modo rapido e uniforme. Alcuni tostapane standard possono anche essere progettati pensando ai bagel, inclusi slot più grandi nella parte superiore in modo che la larghezza di un bagel possa adattarsi più facilmente al loro interno.