La glassa al butterscotch è un condimento dolce comunemente usato su torte, cupcakes e altri dessert. Una semplice glassa può essere fatta usando patatine butterscotch, che possono essere acquistate in un supermercato, oppure la glassa può essere fatta da zero usando burro, zucchero di canna, panna, vaniglia e zucchero a velo. Per evitare che la glassa bruci, è necessario utilizzare una doppia caldaia per sciogliere lentamente gli ingredienti insieme. Per la migliore consistenza, utilizzare un miscelatore elettrico manuale per combinare gli ingredienti della glassa. Una bustina di ghiaccio o una spatola possono essere utilizzate per coprire e decorare i dessert con la glassa al burro.
Un metodo semplice per fare questa glassa prevede l’uso di patatine butterscotch, che di solito possono essere acquistate in un negozio di alimentari. Le patatine possono essere fuse in un forno a microonde, ma, per una consistenza e una consistenza più fluide, si consiglia di utilizzare una doppia caldaia. Quando le patatine butterscotch si sciolgono, burro, vaniglia e zucchero a velo possono essere mescolati lentamente per formare la glassa. L’uso di un miscelatore elettrico per combinare gli ingredienti rende generalmente la glassa leggera e soffice, con un forte sapore di caramello. Se la glassa è troppo densa, è possibile aggiungere piccole quantità di acqua calda fino a quando la glassa raggiunge la consistenza desiderata. Se lo smalto è troppo sottile, è possibile aggiungere più zucchero a velo e scaglie di burro fuso.
Una glassa butterscotch può essere fatta da zero con burro, zucchero di canna, panna, vaniglia e zucchero di canna. Per sviluppare il sapore di caramello al burro, zucchero di canna, burro e panna devono essere sciolti lentamente in una doppia caldaia. Mentre la miscela si sta sciogliendo insieme, deve essere costantemente agitata per mantenerla liscia. Lo zucchero a velo deve essere aggiunto all’impasto lentamente, avendo cura di combinare accuratamente lo zucchero prima di aggiungere altro, fino a raggiungere la consistenza desiderata. La vaniglia dovrebbe essere mescolata per ultimo per esaltare il sapore della glassa di caramello al burro.
I dessert devono essere completamente raffreddati prima di essere glassati con glassa butterscotch. Dopo aver preparato la glassa, può essere utilizzata immediatamente per completare i dessert, il che si traduce in una finitura liscia. Se si desidera una glassa più spessa per un dessert, la glassa deve essere raffreddata per prima. Una bustina di ghiaccio può essere utilizzata per convogliare la glassa su un dessert, oppure può essere spalmata con una piccola spatola. La glassa di butterscotch può essere conservata in un contenitore coperto, in frigorifero, per 48 ore, e un miscelatore manuale può essere utilizzato per frustare nuovamente la glassa refrigerata prima di usarla.