Lo yogurt greco può fare da solo un pasto sano e abbondante o funzionare come ingrediente in una varietà di piatti; tuttavia, l’acquisto di yogurt greco dal negozio può diventare costoso a seconda di dove vivi. Alcuni dei migliori consigli per preparare questo yogurt denso e ricco in casa includono l’evitare utensili o contenitori in metallo e non lasciare riposare lo yogurt per più di 12 ore. Salvare una piccola quantità di yogurt per il tuo prossimo lotto può consentirti di preparare yogurt greco con ingredienti che hai già a portata di mano. Se non hai molto tempo, un buon consiglio per preparare questo piatto è quello di filtrare lo yogurt bianco pre-fatto, quindi è la consistenza dello yogurt greco.
Uno dei consigli più importanti per fare lo yogurt greco è prestare molta attenzione al tipo di pentola, utensili e ciotole che usi durante il processo di cottura. Mentre una pentola in acciaio inossidabile va generalmente bene per scottare il latte, il primo passo per fare yogurt greco, utensili in metallo e ciotole dovrebbe essere evitato. Lo yogurt viene creato creando culture vive che fermentano il latte, conferendo al piatto sapore, consistenza e benefici per la salute. Il metallo può interferire con lo sviluppo di queste culture, rovinando lo yogurt.
La fase di seduta che si verifica dopo che il latte si è raffreddato e aggiunto agli altri ingredienti è ciò che fa crescere le culture vive, trasformando il latte in yogurt greco. Pertanto, più a lungo lo yogurt rimane a temperatura ambiente, più saporito diventerà. Uno dei migliori consigli per fare lo yogurt greco è di non lasciarlo riposare per più di 12 ore, poiché qualsiasi cosa in questo periodo produrrà in genere un sapore indesiderato. Se vuoi uno yogurt ancora più mite, di solito sono consigliate otto ore.
Un altro buon consiglio per preparare questo tipo di yogurt è pianificare in anticipo per la prossima volta che si desidera farlo e mettere da parte una piccola quantità di yogurt greco fatto in casa per il lotto. La prima volta che produci yogurt greco a casa, dovrai probabilmente usare una piccola quantità di yogurt pre-preparato per introdurre colture vive nel latte scottato. Dopo questo lotto iniziale, tuttavia, puoi farlo ogni volta che vuoi con latte e una piccola quantità di yogurt dall’ultimo lotto.
Se hai poco tempo o semplicemente non vuoi affrontare il problema di preparare lo yogurt greco da zero, un buon consiglio è quello di filtrare lo yogurt normale e normale per ottenere la stessa consistenza. Posizionare lo yogurt bianco in uno scolapasta a maglie fini sopra una ciotola di vetro e metterlo in frigo durante la notte consentirà alla maggior parte dell’umidità di defluire. I solidi rimasti nel filtro forniranno un’alternativa relativamente rapida alla preparazione di yogurt greco da zero.