Quando si prepara una crosta di pasta frolla per una torta o un’altra ricetta di dessert, ? importante utilizzare una quantit? maggiore di grasso rispetto a quanto richiesto in una ricetta tradizionale di crosta di biscotti. Il grasso in pi? in una crosta di biscotto di pasta frolla consente alla crosta di diventare pi? croccante e leggera delle comuni croste di torta. Lo zucchero a base di confettieri viene spesso utilizzato nelle croste di pasta frolla per agire come un dolcificante leggero, anche se pu? essere utilizzato anche lo zucchero semolato. Un tuorlo d’uovo in pi? pu? essere miscelato alla miscela di burro e zucchero per aggiungere grasso e legare tutti gli ingredienti insieme.
Una crosta di pasta frolla viene spesso preparata con una ricetta di biscotto di pasta frolla e questa ricetta di solito produce biscotti molto croccanti che sono pi? duri nella consistenza di un biscotto tradizionale. L’uso di farina bianca ? spesso raccomandato per questo tipo di crosta per aggiungere leggerezza, nonostante la sua consistenza croccante e friabile. L’aggiunta di un po ‘di lievito alla miscela di farina aiuter? la crosta a salire e diventare troppo ariosa, quindi omettere questo ingrediente comune ? necessario per una crosta croccante. Anche altri agenti lievitanti come bicarbonato di sodio o uova intere non sono raccomandati in questo tipo di crosta proprio per questo motivo.
? importante utilizzare un’elevata quantit? di grasso in un biscotto di pasta frolla o in una ricetta di crosta, poich? ci? aiuta il prodotto finale a diventare croccante e leggermente leggero nella consistenza. Sebbene il burro sia l’ingrediente comune in una ricetta di crosta di pasta frolla, un altro grasso duro come l’accorciamento o lo strutto pu? essere usato come sostituto. ? importante sbattere lo zucchero con il burro o accorciare per rendere l’impasto leggero e soffice, in quanto ci? contribuir? alla croccantezza e alla leggerezza della crosta. Qualsiasi zucchero semolato andr? bene in questa ricetta, ma il dolcificante pi? comune ? lo zucchero a velo per la sua consistenza morbida.
L’aggiunta di un tuorlo d’uovo sbattuto alla pastella pu? rendere una crosta di pasta frolla pi? croccante e un po ‘pi? leggera. Questo non solo aggiunger? pi? grasso alla ricetta, che aiuta a rendere pi? croccante un biscotto, ma aiuta anche a legare insieme gli ingredienti per creare un impasto pi? solido. A seconda della ricetta reale per il dessert, l’aggiunta di alcune spezie alla crosta di pasta frolla come cannella o zenzero pu? aiutare ad aggiungere sapore e colore extra. L’estratto di vaniglia puro aggiunto alla pastella pu? fare molto per bilanciare il sapore di una crosta di pasta frolla.