Molte persone semplicemente tagliano le cimette dalla cima dei broccoli e quindi gettano lo stelo, pensando che sia troppo gommoso o insapore da mangiare. Questo non è il caso, tuttavia, e ci sono molti modi per utilizzare lo stelo di broccoli nutriente e gustoso con un piccolo sforzo in più. Il primo passo in ogni caso è semplicemente sbucciarlo usando un coltello o un pelapatate. Quindi può essere arrostito o cotto a vapore proprio come le cimette di broccoli, gettato in una padella o mescolato in una zuppa di broccoli ripiena.
Lo stelo dei broccoli è spesso percepito come troppo difficile da mangiare, con buone ragioni. La parte esterna del gambo dei broccoli in realtà è piuttosto dura e filante, e non sarebbe molto buona da mangiare; questo strato è relativamente sottile, tuttavia. Spogliarlo semplicemente con un coltello o un pelapatate rivelerà un gambo più morbido sotto, simile ai gambi più piccoli che si trovano sulle cimette dei broccoli. Questa porzione è altrettanto nutriente del resto dei broccoli, carica di nutrienti e fibre, e può anche essere consumata cruda o con qualche salsa aromatizzata per uno spuntino semplice e veloce.
Naturalmente, ci sono anche molti altri modi per usare il gambo dei broccoli. Una volta tagliato in pezzi o strisce di dimensioni ridotte, è molto buono cotto in una padella con altre verdure, carne o tofu. Molte persone lo arrostiranno con un po ‘di olio d’oliva e aromi come l’aglio fresco. Per un’opzione semplice e salutare, può essere cotto a vapore e consumato semplicemente, con un po ‘d’acqua nel forno a microonde o sopra una doppia caldaia sul fornello. Come regola generale, il gambo dei broccoli pelati può essere cucinato in qualsiasi modo si cucinino le cimette di broccoli.
Un altro modo molto popolare di usare il gambo dei broccoli è con diverse varietà di zuppa. Può essere utilizzato in pezzi di dimensioni ridotte in una zuppa di verdure mista e aggiungerà una consistenza proprio come fa spesso il sedano. Un’altra opzione è quella di mescolare il gambo dei broccoli in un robot da cucina e usarlo per preparare la crema di broccoli o una zuppa simile usando formaggi misti. È facile sperimentare varie ricette e, una volta miscelato, il sapore dei broccoli si fonderà perfettamente con la zuppa. La maggior parte delle persone non sarà certamente in grado di dire se sono stati utilizzati lo stelo o le cimette.