La sangria bianca, o sangria blanca, è un punch delizioso e rinfrescante. Originaria della Spagna, questa bevanda rinfrescante è una miscela di vino bianco o frizzante con i frutti più maturi dell’estate. Prova a preparare una sangria bianca per una cena a tema spagnolo, un matrimonio in giardino o qualsiasi celebrazione del clima caldo.
In genere, la sangria bianca utilizza frutti che sono sapori caratteristici nel vino bianco fruttato. Pesche, nettarine, mele verdi croccanti e frutti tropicali sono tutti adatti per immergersi nel vino bianco. Per preparare una sangria bianca di base, affetta la frutta in piccoli pezzi, mettila in una brocca e riempila con un vino bianco a tua scelta, aggiungendo zucchero o miele se lo desideri. Lasciare raffreddare la miscela per diverse ore o durante la notte, poiché il vino assorbe i sapori della frutta. Al momento di servire, completare con seltzer o spumante per un pizzico di carbonatazione.
Sebbene i vini bianchi spagnoli siano tradizionali per la sangria, non abbiate paura di sperimentare con i vostri preferiti. Un pinot grigio secco raccoglierà bene i sapori di agrumi, mentre un inebriante viognier o gewürztraminer si immergerà nella dolcezza delle pesche mature, profumando la bevanda con note floreali. Lo zinfandel bianco dona alla bevanda una tonalità gloriosamente rosa, facendo apparire ogni bicchiere come un tramonto di colori. Diffidare di vini fortemente rovinati come molti Chardonnay californiani; sebbene deliziosi da soli, i sapori legnosi possono sopraffare e scontrarsi con il delicato frutto.
Una popolare nuova combinazione di sangria bianca si avvale di quell’insolito trattamento tropicale, il kiwi. Per preparare una deliziosa sangria di kiwi, unisci vino bianco e un semplice sciroppo di zucchero con una miscela di kiwi a fette, mele verdi, uva verde e succo di limone o lime. Per un fantastico calcio extra, aggiungi circa 1 tazza (8 once) di liquore all’arancia, come Cointreau o Triple Sec. Dopo aver concesso diverse ore per la fusione dei sapori, servire in bicchieri alti sul ghiaccio, aggiungendo qualche litro di seltzer a ciascun bicchiere.
La combinazione di miscele di sangria con liquori aromatizzati aggiuntivi è un ottimo modo per rendere la bevanda più complessa. Prova a creare una profumata sangria bianca con pesche e mango, arricchita con grappa di pesca e una spruzzata di brandy. Oppure crea una versione croccante all’inizio della primavera con grappa di mele, mele verdi acide, fette di lime e lamponi più freschi che puoi trovare.
Se desideri realizzare una scintillante sangria bianca, evita i tradizionali champagne francesi e prova la cava, una stella filante spagnola secca. Poiché la carbonatazione probabilmente diminuirà durante il processo di macerazione, preparatevi ad aggiungere una spruzzata di cava o seltzer appena aperti all’ultimo minuto, per aumentare le bolle di backup. Le sangrie frizzanti sono fresche e rinfrescanti e sono una varietà gradita per toast nuziali o bevande per bashower.
È estremamente facile realizzare una versione analcolica di sangria bianca. Usa il succo d’uva bianca di un’azienda vinicola, che di solito è migliore e meno diluito rispetto alle varietà acquistate in negozio. Oppure prova un vino analcolico, come quelli offerti dai vigneti Ariel. La chiave per una buona sangria non è l’alcol, è la deliziosa combinazione di frutta e sapori floreali, quindi non sentirti escluso dalla bontà della sangria se non sei un bevitore.