La gente produce il proprio muesli croccante da decenni, ma i sapienti cuochi casalinghi sanno che i cereali fatti in casa non devono essere limitati ai tipi di mix di trail. In effetti, abbondano le ricette che si traducono in prelibatezze croccanti e gustose per la colazione che hanno un sapore molto simile ad alcuni dei marchi famosi. Ad alcune persone piace produrre i propri cereali perché consente di risparmiare denaro, mentre altri indicano che i cereali fatti in casa sono più sani. Qualunque sia la motivazione, l’uso di ingredienti freschi, la preparazione corretta dell’impasto e la conservazione corretta sono suggerimenti utili.
Di gran lunga il tipo più popolare di cereali fai-da-te è il muesli. Centinaia, se non migliaia, di ricette di frutta, noci e cereali popolano Internet e libri di cucina. Il saggio cuoco sa che non è necessario seguire una ricetta di granola a un T. Raddoppiare le mandorle o gli anacardi, sostituire l’uvetta dorata e le ciliegie essiccate o omettere la noce di cocco grattugiata produrrà semplicemente variazioni su un tema. Le ricette di muesli richiedono olio; le persone a dieta possono ridurre, ma non eliminare, la quantità di olio utilizzato e creare comunque granola tostata con scricchiolio.
I cornflakes, un favorito perenne in molte famiglie, possono essere montati insieme usando solo farina di mais, miele e un po ‘d’olio oltre a una spruzzata di acqua e un pizzico di sale. Dopo che la pasta di cereali fatta in casa è stata creata usando un frullatore, il cuoco deve solo arrotolarlo il più sottile possibile in un foglio e cuocerlo. È importante che il fiocco gigante risultante si raffreddi completamente prima di romperlo nel fiocco di dimensioni tradizionali.
Sarà facile convincere i bambini che i cereali fatti in casa soffiati di cacao a base di amaranto scoppiato – un grano ad alto contenuto proteico – sono un piacere; non hanno bisogno di sapere che questo cereale fatto in casa esclude i conservanti e l’alto contenuto zuccherino con cui è caricata la versione commerciale. È fatto con sciroppo d’acero o sciroppo di riso integrale, quindi un po ‘di dolcificante va molto lontano. L’aggiunta di uvetta dorata, un frullato di cannella e, naturalmente, la polvere di cacao aggiunge alla dolce sensibilità. È improbabile che questo cereale rimanga in giro a lungo, ma i cuochi che creano un doppio lotto dovrebbero essere sicuri di conservarlo in un contenitore sigillato per mantenerlo croccante.
Per molti neo genitori, produrre cereali per bambini fatti in casa è la loro prima incursione nel mondo dei cereali creati in cucina. Il pensiero di lasciare versioni commerciali che contengano chissà cosa si trova tra i primi alimenti del bambino è sufficiente per inviare alcune mamme e pop direttamente in cucina. I cereali fatti in casa per i commensali più piccoli sono facili da montare in un robot da cucina o in un macinacaffè dedicato in grado di ridurre il riso, l’orzo o altri cereali in polvere. Cucinare in acqua o latte per alcuni minuti è tutto ciò che serve e, naturalmente, la purea di banana o altra frutta la rende migliore.