Preparare cosce di pollo sane e piene di sapore non richiede sempre l’uso di ingredienti come burro, olio o margarina, che possono aumentare la quantità di grasso in un piatto. L’uso di brodo di pollo o una marinata leggera può spesso sostituire questi ingredienti ipercalorici, creando una ricetta salutare senza sacrificare il sapore. Cuocere il pollo in una panatura di farina, arachidi o altri tipi di farina friabile può creare cosce di pollo sane che imitano le loro controparti fritte. L’aggiunta di mirtilli al pollo può ridurre gli effetti cancerogeni durante la cottura e grigliate, arrosti e cottura a vapore leggeri in brodo o vino rosso ricco di antiossidanti possono anche aggiungere sapore senza aggiungere calorie vuote.
Con molte ricette a base di cosce di pollo o altre parti di pollo, spesso sono richiesti ingredienti comuni come burro o margarina per coprire il pollo. Poiché questi ingredienti possono aggiungere calorie non necessarie, molti appassionati di alimenti naturali cercano ricette alternative per cosce di pollo sane che non sacrificheranno il gusto. Quando una ricetta prevede l’uso di burro per rivestire l’esterno del pollo per sapore, spesso questo ingrediente può essere sostituito con brodo di pollo o una sana marinata di pollo. Un esempio di una semplice marinata di pollo è una combinazione di olio d’oliva, erbe e spezie come rosmarino e aglio, oltre al sale.
Forse il modo migliore per preparare cosce di pollo sane è cuocerle in un forno, poiché la frittura può spesso creare grassi trans che sono stati ritenuti malsani nel campo della nutrizione. Molte volte un cuoco ricrea una ricetta di pollo fritto finto da cuocere, anziché fritta, riducendo il numero di calorie e la quantità di grassi trans. Le cosce di pollo possono essere immerse nell’uovo e quindi ricoperte di arachidi o cracker integrali, insieme ad altre spezie desiderate. Questo può essere cotto per creare una versione più sana del pollo fritto.
Anche saltare le cosce di pollo è un’altra opzione che può essere facilmente realizzata sul piano cottura e non richiede sempre l’uso di olio o burro. Spesso, un cuoco produce cosce di pollo sane saltandole nel brodo di pollo o nel vino rosso, che ha dimostrato di essere ricco di antiossidanti. Grigliare le cosce di pollo è un’altra opzione di cottura e l’applicazione di una marinata può aggiungere sapore senza calorie o grassi inutili. Poiché la grigliatura può creare composti nella carne noti come agenti cancerogeni o composti cancerogeni, molti esperti di salute raccomandano di aggiungere alimenti ricchi di antiossidanti come i mirtilli rossi al pollo per proteggersi da eventuali effetti a lungo termine sulla salute.