Esistono molti modi diversi per preparare il sugo con brodo di pollo, molti dei quali usano una piccola quantit? di grasso, un agente addensante e condimenti aggiunti. Il modo pi? semplice per preparare il sugo con brodo di pollo ? quello di combinare brodo di pollo con un addensante come amido di mais e lasciarlo cuocere fino a quando diventa denso e pieno di bolle. Un’altra ricetta per il sugo di brodo di pollo consiste nell’utilizzare il grasso rimasto di un pollo cotto o altra carne, aggiungendo brodo di pollo e cuocendo a fuoco medio. Il condimento del pollame viene spesso aggiunto al sugo di pollo per esaltarne i sapori e erbe come aneto o erba cipollina possono anche essere aggiunte per creare una complessit? aromatica pi? profonda.
Il modo pi? semplice per preparare il sugo con brodo di pollo ? prendere una quantit? desiderata di brodo di pollo e portarlo a ebollizione a fuoco medio sul fornello. L’aggiunta di un agente addensante come farina o una miscela di amido di mais e acqua fredda, e la mescolando alla miscela durante la cottura, si tradurr? in un sugo denso e cremoso perfetto per servire su pur? di patate o carne. A questo punto, ? possibile aggiungere esaltatori di sapidit? come sale, pepe, erbe e spezie per esaltare il sapore del sugo. ? importante continuare a mescolare durante la cottura del sugo, poich? esiste una buona possibilit? che il sugo si attacchi alla padella e si bruci.
Quando si cucina il pollo in una padella sopra il fornello, il grasso di pollo o i gocciolamenti vengono spesso utilizzati per il sugo di pollo quando combinato con un agente addensante come farina e liquido come brodo di pollo o brodo. Gli avanzi o il grasso di pollo rimanenti vengono cotti con farina. Quindi aggiungi due tazze di brodo di pollo e fai sobbollire a fuoco medio sopra la stufa. L’aggiunta di un po ‘di sale, panna e erbe o spezie desiderate pu? essere utile per creare un sugo pi? ricco e favorevole con brodo di pollo. Questa miscela si ridurr? a un sugo denso e cremoso e verr? ridotta della met? del suo volume originale.
Il grasso di qualsiasi carne cotta funzioner? bene in un sugo con brodo di pollo; tuttavia, un cucchiaio di burro o accorciamento pu? dare gli stessi effetti addensanti. ? meglio sciogliere il burro o accorciare prima di aggiungere il brodo di pollo o altri ingredienti. Come con qualsiasi ricetta per sugo, il brodo di pollo dovrebbe essere fresco per evitare il sapore sordo associato a quelli pi? vecchi. Aggiungere un po ‘di latte intero o panna al sugo ? utile per renderlo cremoso e pi? complesso in sapore e consistenza.