Il Libano, situato sul Mar Mediterraneo, è famoso nel mondo per le sue fresche e semplici variazioni della cucina mediorientale. I cibi libanesi sono principalmente caratterizzati dall’inclusione di prodotti freschi, che costituisce la maggior parte della maggior parte dei pasti. Quando si tratta di carne, pesce e pollame sono i più comuni e l’unica carne rossa consumata è tipicamente agnello o capra. La maggior parte dei cibi viene cotta o condita con olio d’oliva, succo di limone, aglio e una varietà di spezie calde. I pasti sono generalmente una raccolta di piatti più piccoli, ed è molto comune che il pane piatto venga usato al posto di una forchetta o di un altro utensile per mangiare.
Come nella maggior parte delle cucine mediterranee, i cibi libanesi sono incentrati su prodotti freschi. Le verdure fanno parte di quasi tutti i pasti e la maggior parte delle persone in questa zona opta per prodotti stagionali acquistati o raccolti quel giorno. Anche se i prodotti da forno sono popolari anche in questa zona, la frutta fresca viene servita alla fine di quasi ogni pasto prima di qualsiasi dessert reale e viene incorporata anche in piatti salati. Spesso, vari piatti di frutta o verdura vengono serviti da soli senza alcun tipo di prodotto animale.
Quando si consumano carni, i frutti di mare e il pollame sono più comuni. A causa della vicinanza del Libano al Mar Mediterraneo, i frutti di mare sono spesso disponibili in abbondanza e vengono acquistati o catturati il ??giorno in cui vengono preparati. Inoltre, i polli sono un bestiame comune e di solito vengono consumati almeno una volta alla settimana. Quando si tratta di carni rosse, la carne bovina non è ampiamente utilizzata nei cibi e nei piatti libanesi. Al suo posto, l’agnello, che viene spesso cotto lentamente con una varietà di spezie, è molto popolare, soprattutto per i pasti in occasioni speciali. Anche la capra viene mangiata, anche se meno delle altre carni.
I cibi libanesi sono spesso considerati molto saporiti, e ciò è principalmente dovuto alla vasta gamma di condimenti usati in cucina. Quasi tutti i cibi caldi sono cotti in olio d’oliva, i cibi freddi sono spesso conditi con questo grasso salutare per il cuore e tutto, dai piatti salati a quelli dolci, contiene una buona dose di aglio. Le spezie che di solito sono considerate calde o fortemente aromatizzate sono più comunemente utilizzate negli alimenti libanesi e danno ai piatti il ??sapore distintivo di questa regione. I peperoncini rossi macinati, il cumino e lo zafferano sono incredibilmente popolari, così come la menta, i semi di sesamo e il coriandolo.
Al di fuori del sapore, il modo in cui vengono serviti i cibi libanesi è anche una componente importante di questo tipo di cucina. Piuttosto che un piatto principale e alcuni lati, molti pasti spesso consistono in tre o quattro piatti più piccoli, che sono spesso simili agli antipasti, o un piatto grande con diversi antipasti a fianco. Sebbene forchette, coltelli e cucchiai vengano usati regolarmente, la maggior parte dei pasti viene servita con pane piatto, che viene spesso usato al posto di un utensile da cucina.