El ma?z en la mazorca es una comida popular entre los comensales de todas las edades. Adem?s de ser sabroso y vers?til, tambi?n proporciona una nutrici?n razonablemente buena, ya que el ma?z es rico en fibra y tiene una sorprendente cantidad de prote?nas. Hay varias maneras de preparar el ma?z, y hay varias cosas con las que vestirlo despu?s.
El ma?z es perfectamente comestible y, de hecho, bastante delicioso crudo. Por lo tanto, el tiempo de cocci?n para cualquier m?todo de preparaci?n var?a ampliamente, dependiendo de si prefiere el ma?z crujiente con un interior ligeramente crudo, lechoso o un ma?z m?s bien cocido. Una vez cocido, el ma?z en la mazorca se puede aderezar con mantequilla compuesta para un sabor inusual, o simplemente mantequilla o aceite, sal y pimienta. Otros aderezos podr?an incluir ingredientes m?s inusuales como jugo de lim?n, salsa de chile o mostaza. Sirva de inmediato y pegue algunos sostenedores de ma?z si no desea que los comensales se quemen los dedos.
En la cocina, el ma?z en la mazorca se puede asar, asar, hervir o cocinar al vapor. En todos estos casos, el ma?z generalmente se corta primero, lo que significa que se eliminan las capas de material protector sobre la mazorca. Despu?s de que el ma?z ha sido desmenuzado, la seda de ma?z generalmente se deja atr?s. Un enjuague r?pido debajo del grifo puede eliminar la mayor parte de la seda, y los pocos hilos que quedan no lastimar?n a nadie. Algunos cocineros prefieren dejar una capa delgada de la c?scara sobre el ma?z al hornear o asar a la parrilla, de modo que el ma?z casi se humede por dentro, y los comensales suelen quitar la c?scara cuando se sirve el ma?z.
Para asar el ma?z, engrase ligeramente en aceite de oliva y espolvoree algunas hierbas sobre el ma?z, si lo desea. Coloque las mazorcas debajo del asador en una sart?n resistente durante unos minutos, gir?ndolas hasta la mitad para calentarlas uniformemente. El ma?z horneado o asado se puede hacer precalentando el horno a 400 ? F (204 ? C) y cocinando el ma?z engrasado en una fuente para horno a prueba de horno, o enrollado en papel de aluminio, durante 5 a 15 minutos. Si se cocinan otros alimentos al mismo tiempo pero requieren una temperatura diferente, solo deje el ma?z en un poco menos o m?s, dependiendo de la temperatura.
En la estufa, el ma?z hervido se puede cocinar sumergiendo las mazorcas en agua hirviendo durante 2 a 10 minutos, dependiendo del nivel de cocci?n deseado. Cuando el ma?z est? terminado, s?quelo con pinzas. El ma?z en la mazorca tambi?n se puede cocinar al vapor en un inserto de vapor, lo que requerir? un tiempo de cocci?n un poco m?s largo que el ma?z hervido, pero producir? un producto final menos acuoso.
La mazorca de ma?z a la parrilla es otra forma de preparar ma?z, especialmente durante los meses de verano, cuando el clima es agradable para hacer barbacoas. Se puede usar una canasta de parrilla de ma?z para asegurar las mazorcas para la parrilla, o se puede colocar ma?z engrasado directamente en la parrilla. Para una versi?n menos dorada y ennegrecida, el ma?z se puede envolver en papel de aluminio con una peque?a porci?n de mantequilla. La l?mina har? que el ma?z se cocine al vapor mientras se cocina, produciendo una mazorca m?s tierna.