Lasaña de verduras es una gran alternativa a una lasaña de carne más tradicional. Puede atraer a todos, no solo a los vegetarianos, y es un plato relativamente simple de preparar. Lasaña de verduras también se congela muy bien, por lo que se puede preparar con anticipación y comer más tarde.
La lasaña se hace generalmente con tres o cuatro capas de fideos de lasaña, una mezcla de queso y salsa que puede o no incluir carne molida. Puede optar por usar fideos de lasaña planos o estriados. Los fideos planos son más tradicionales, pero algunos piensan que los fideos acanalados atrapan más de la salsa. La mezcla de queso generalmente se compone de ricotta, mozzarella y, a veces, parmesano o romano. Una lasaña de verduras puede ser simplemente una lasaña tradicional que incluye verduras en lugar de carne en la salsa a base de tomate, o puede hacerse con una salsa al estilo Alfredo.
Algunas de las verduras que puede elegir usar en lasaña de vegetales incluyen champiñones, cebolla, calabacín, calabaza, brócoli, espinacas, alcachofas, tomate, berenjena, pimienta y ajo. Sin embargo, no hay reglas establecidas, y puede usar cualquier verdura que le guste o que haya sobrado en el refrigerador. Las lasañas de verduras pueden ser una alternativa más saludable que las lasañas tradicionales, con algunas sustituciones simples.
Obviamente, la sustitución de carne por verduras hará que el plato sea más saludable. Sin embargo, también puede optar por usar fideos de lasaña de trigo integral, que son más ricos en fibra que la pasta tradicional hecha con harina blanca. Si elige usar una salsa de queso blanco en lugar de una salsa de tomate tradicional, preparar la suya y usar leche o crema baja en grasa hará que el plato sea más bajo en grasa. Elegir quesos parcialmente descremados o descremados para la mezcla de queso también reducirá el contenido de grasa y mantendrá alto el contenido de proteína. También es posible usar fideos que no necesitan hervirse previamente; se ablandarán y hornearán en el horno, absorbiendo la humedad de la salsa y las verduras.
Hay una serie de recetas de lasaña de verduras que se pueden encontrar en los libros de cocina y en línea, pero usted también puede inventar una receta fácilmente. Algunas instrucciones generales para hacer lasaña de verduras son rociar el plato de lasaña con aceite en aerosol para evitar que se pegue, luego coloque una capa de fideos, una capa de salsa y verduras y una capa de queso. Repita estos pasos tres o cuatro veces según el tamaño de la lasaña que esté haciendo. Las lasañas generalmente toman entre 50 minutos y una hora y media para hornear, dependiendo de si está usando fideos sin hervir o si está cocinando una lasaña previamente congelada. Es una buena idea cubrir la lasaña con papel de aluminio durante la mayor parte del tiempo de cocción, luego retire el papel de aluminio durante los últimos diez a 15 minutos para que el queso de arriba se derrita.