Los panes veganos no contienen ningún ingrediente que provenga de animales, como huevos, mantequilla y leche. Muchos veganos tampoco consumen miel, que a menudo se usa como edulcorante en panes de trigo integral. Los ingredientes típicos en algunos tipos de pan son naturalmente veganos, pero casi cualquier receta de pan puede modificarse para ser vegana. Los panes de levadura, panes planos y panes rápidos pueden ser panes veganos.
Los panes básicos franceses e italianos son naturalmente veganos porque los ingredientes son solo harina, agua, levadura, sal y, a veces, azúcar. Varios panes planos también suelen ser veganos, como el pan de pita, el lavash y las tortillas de harina y maíz. Sin embargo, estos panes planos contienen algún tipo de grasa, por lo que si se compran en una tienda de comestibles, se debe verificar la lista de ingredientes para asegurarse de que contenga aceite vegetal o manteca vegetal en lugar de mantequilla o manteca de cerdo. Muchos bagels son veganos, pero algunas recetas de bagel incluyen huevos.
Las tiendas de alimentos naturales, o la sección de alimentos naturales en las tiendas de comestibles más grandes, generalmente tienen una variedad de panes veganos. Algunas hogazas de sándwich y otros tipos de panes que se llevan en los supermercados también son accidentalmente veganos, es decir, no se anuncian como veganos, pero no contienen ingredientes de productos animales. Si la lista de ingredientes en un paquete de pan no incluye huevo, leche, leche en polvo, mantequilla, manteca de cerdo o suero de leche, es probable que el pan sea vegano.
Las opciones para panes veganos caseros son casi infinitas. Además de las recetas de pan que se crean para ser veganas, casi cualquier receta de pan puede modificarse para ser vegana mediante el uso de ingredientes sustitutos. Una variedad de sustitutos veganos están disponibles para la mantequilla, la leche y los huevos.
Las recetas de pan de levadura a veces requieren leche para que el pan esté húmedo y tierno, y para agregar sabor. Los sustitutos de la leche vegana como la leche de soya, almendras o cáñamo se pueden cambiar directamente por leche en una receta de pan. Sin embargo, la leche de arroz puede no funcionar tan bien como las demás, porque no es grasa y la grasa de la leche es lo que ayuda a que el pan esté más tierno. La margarina vegana también se puede sustituir por mantequilla en cualquier receta de pan. En las recetas que requieren mantequilla derretida, como hacen algunas recetas rápidas de pan, también se puede sustituir un aceite.
Hay una variedad de sustitutos de huevo veganos, y el mejor reemplazo de huevo depende de la receta. Se puede usar un sustituto de huevo comercial en cualquier receta, sin embargo, algunos sustitutos de huevo realmente contienen huevo, por lo que los ingredientes deben verificarse antes de comprar. Una cucharada de linaza molida en tres cucharadas de agua puede sustituir a un huevo en la mayoría de las recetas. Para panes veganos rápidos, un cuarto de taza de puré de manzana, plátano machacado o calabaza puede sustituir a un huevo, dependiendo del sabor del pan.