La gran mayor?a de la leche de oveja en el mundo se convierte en queso. Se considera ideal para este prop?sito porque tiene un mayor porcentaje de contenido s?lido, y tambi?n se usa en otros productos l?cteos como el yogur y el helado por la misma raz?n. Las personas intolerantes a la lactosa a veces usan leche de oveja como sustituto de la leche de vaca, pero la leche de cabra se usa con m?s frecuencia para este prop?sito. Algunas personas usan leche de oveja para hacer jab?n, y existe un movimiento para comercializarla con ciertos beneficios nutricionales.
Algunos de los quesos m?s populares que provienen de la leche de oveja incluyen Roquefort, Pecorino, queso feta y Romano. El alto contenido s?lido permite que se haga m?s queso por gal?n, lo que hace que el queso de oveja sea mucho m?s econ?mico. La leche de oveja tambi?n tiene un precio de venta m?s alto que la leche de vaca porque las ovejas producen menos leche en general, lo que significa que la demanda es mayor.
La leche fresca de oveja no es tan popular como el queso, aunque est? disponible en peque?a medida. El hecho de que solo se pueda comprar de forma estacional es probablemente uno de los factores que trabajan en su contra. Tambi?n es probable que el mayor gasto funcione en su contra como un reemplazo general de la leche de vaca.
La mayor?a de los expertos piensan que la gente comenz? a orde?ar ovejas mucho antes de comenzar a orde?ar ganado. Hubo un tiempo en que las ovejas eran probablemente la principal fuente de leche para la mayor?a de la raza humana. Fueron los primeros animales que las personas domesticaron para la agricultura, y tuvieron muchos usos. Su carne se pod?a comer, y produc?an lana, que la gente pod?a convertir en prendas de vestir. En general, la leche era solo otra forma de aprovechar las ovejas como ganado animal, y una vez que la gente aprendi? a convertir la leche en queso, se volvi? a?n m?s ?til porque pod?a conservarse.
Algunos expertos est?n promocionando los beneficios nutricionales potenciales de la leche de oveja. En general, es m?s f?cil de digerir para los seres humanos debido a la composici?n de las prote?nas y las grasas, y tambi?n tiene una nutrici?n m?s general con m?s vitaminas y minerales. La leche de oveja contiene grandes cantidades de un tipo especial de ?cido que se ha demostrado que reduce el riesgo de c?ncer en algunos estudios. Adem?s de todos estos beneficios, tambi?n tiene un nivel particularmente alto de calcio, y el tipo de grasa que contiene tiene muy poco efecto sobre el colesterol.