Los guisos comunes que contienen carne molida a menudo contienen varias verduras frescas como zanahorias y papas, y a menudo tienen una textura más gruesa que las sopas básicas. La harina y la maicena son agentes espesantes comunes en un estofado con carne molida, y los ingredientes líquidos como la crema, la leche y el caldo también se usan comúnmente. Un estofado de carne molida de inspiración mexicana a menudo contendrá algún tipo de salsa de tomate, y también puede contener especias como cayena y chile en polvo. Los guisos italianos con carne molida pueden contener otros tipos de carne molida, así como tomates cortados en cubitos y algún tipo de pasta pequeña.
Un guiso básico de carne molida contiene varias verduras como judías verdes, papas y zanahorias picadas, así como caldo de carne para agregar sabor y aroma. Los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate también proporcionan volumen y sabor a este estofado de carne molida y ayudan a proporcionar una textura más espesa a la receta. Las hierbas como el estragón y el laurel se infunden en un guiso que contiene carne molida y verduras, y el ajo y la cebolla frescos también ayudan a mejorar el sabor. Para crear una textura más espesa en un estofado de carne vegetal, a menudo se agrega una mezcla de agua y maicena a la receta, luego el estofado se cuece a fuego lento hasta que esté espeso y burbujeante.
Los guisos a base de crema a menudo contienen carne molida, papas picadas, apio, cebolla y ajo, así como otras hierbas y especias. La crema espesa, la leche o la mitad y la mitad se usan a menudo como la base líquida cremosa, todo lo cual proporciona una textura espesa al plato. El caldo de pollo, ternera o verduras también se agrega al estofado para mejorar el sabor de la receta, y la hoja de laurel también se agrega comúnmente para proporcionar un sabor más complejo. Se puede agregar un poco de harina o almidón de maíz a un estofado de carne molida a base de crema para proporcionar grosor.
Muchos guisos de inspiración mexicana también contienen carne molida de res, y a menudo usan salsa enchilada, salsa fresca y cilantro como ingredientes principales. Estos tipos de guisos recuerdan a las enchiladas en sabor y pueden contener harina de maíz recién molida como agente espesante y potenciador del sabor. Un estofado de carne molida italiana también puede contener carne molida de cerdo o pollo, mezclado con crema o leche fresca como base o tomates cortados en cubitos y salsa o puré de tomate recién hecho. El orégano, la albahaca y el condimento italiano son condimentos populares agregados en un guiso italiano que contiene carne molida, y también pueden contener pastas como fettucini o macarrones.