La pechuga de pollo deshuesada es simplemente pechuga de pollo que se ha deshuesado o que le han extraído los huesos. La pechuga de pollo deshuesada y sin piel ha sido desollada y deshuesada. El carnicero realiza ambos procedimientos, ya sea en una pequeña carnicería de propiedad local o en una cadena nacional, como Tyson. Estos pasos adicionales son la razón por la cual la pechuga de pollo deshuesada y sin piel y la pechuga de pollo deshuesada son los cortes más caros de carne de pollo.
Muchos expertos promocionan las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel como las mejores para usted. Es bajo en grasa, tiene casi la mitad de grasa que la carne oscura y es rico en proteínas y niacina. La niacina es una vitamina B y ayuda a traducir la energía en carbohidratos, proteínas y grasas en energía para el cuerpo. La pechuga de pollo deshuesada tiene aproximadamente 3 gramos de grasa por una porción de 3 onzas (85 gramos). Tiene alrededor de 142 calorías en esas 3 onzas (85 gramos) y 26 gramos de proteína.
Sin embargo, la carne oscura no está exenta de beneficios propios. La carne oscura está cargada de selenio y su contenido de grasa es una bolsa mixta de grasas saturadas, poliinsaturadas y monoinsaturadas. También es más alto en hierro y zinc que la carne blanca. No hay una buena razón para que una persona con conciencia de salud no deba incluir tanto la carne blanca como la oscura en su dieta.
Una forma de reducir el costo de la carne es obtener carne que tenga menos probabilidades de contaminarse porque está menos procesada, e incluir tanto carne blanca como oscura en su dieta es comprar pollos enteros. Puede comprarlo fresco o congelado y aún deshuesar y pelarlo usted mismo. Se recomienda obtener pollos que sean los más fríos, sentados en el fondo de la caja. Cuanto más cerca esté el pollo del aire más cálido, más oportunidades tiene de comenzar a cocinar algunas bacterias. Sin embargo, nunca tires los huesos y la grasa. Querrás conservarlo para hacer caldo de pollo casero.
Una vez que tenga su pechuga de pollo deshuesada o dos, las cosas que puede hacer con ella no tienen fin. Puede asarlo a la parrilla, hornearlo, freírlo, aplastarlo y empacarlo, o cortarlo en rodajas finas y saltearlo. Cubrir un trozo de pollo deshuesado con migas de pan o cereal con alto contenido de fibra y hornear en lugar de freír es una excelente manera de ahorrar calorías. El pollo salteado es una manera fácil de agregar una porción de vegetales a su comida. Recuerde ir con calma en la salsa para ahorrar calorías de esa manera también. Si fuiste lo suficientemente aventurero como para hacer tu propio caldo de pollo, puedes usarlo para hacer tu propia sopa de huevo para acompañar con tu salteado.