Hay varios tipos diferentes de recetas de ensalada de frambuesa disponibles, haciendo uso de las bayas rojas agrias en una variedad de formas coloridas y sabrosas. Las espinacas verdes, el queso Gorgonzola blanco y las frambuesas rojas son una combinación atractiva y deliciosa, por ejemplo, y se pueden completar con nueces crujientes o rodajas de cebolla roja para obtener textura y aún más sabor y color. Otros tipos de ensalada de frambuesa incluyen una ensalada de frutas con melones y arándanos, o mangos y aguacates. Las opciones también incluyen ensalada de pollo, ensaladas de gelatina moldeadas, una ensalada a base de guisantes o una simple ensalada de primavera de verduras y bayas. Una ensalada de frambuesa también puede interpretarse como una ensalada de verduras cubierta con un aderezo de frambuesa.
Cocinar con frambuesas puede ser una actividad divertida debido a los muchos tipos de platos que se pueden adaptar para incluir la fruta. Se pueden usar simplemente, arrojados a un plato de helado o yogur natural, o como cobertura para panqueques y waffles. Pueden animar pasteles y budines y muchos tipos de postres. Una ensalada de frambuesa se puede comer sola para un sabroso almuerzo, o puede ser solo uno de varios platos presentados como comida. Una ensalada de frambuesa se puede hacer no solo con la variedad roja de frambuesas, sino también con variedades negras, doradas y moradas, lo que le da a la ensalada un aspecto y una presentación diferentes.
Las frambuesas deben manipularse con cuidado porque son bastante frágiles y se magullan fácilmente. Los moretones son más que antiestéticos; puede conducir a que la baya se deteriore muy rápidamente. No importa de qué manera el cocinero elija usar las frambuesas, no deben lavarse hasta justo antes de que estén listas para usarse, ya que la humedad conduce al deterioro. Un lavado o enjuague rápido es mejor, ya que demasiada agua hará que las bayas se vuelvan blandas. Deben escurrirse sobre una toalla de papel y secarse suavemente. Un cocinero puede dar un impulso al color rojo de las bayas en algunas recetas combinándolas con jugo de naranja o limón, o azúcar.
Las bayas no tienen una larga vida útil y tienden a deteriorarse rápidamente. Deben refrigerarse tan pronto como sea posible después de haberlos recogido o comprado, y aun así es mejor comerlos dentro de unos días. Las frambuesas se pueden congelar hasta por 12 meses.