Comer sopa caliente puede ser particularmente satisfactorio durante los meses fríos del invierno. Pero las sopas enlatadas pueden ser muy ricas en sal y pueden no ser tan nutritivas como las sopas frescas hechas desde cero. Además, las sopas a base de caldo pueden dejar una sensación de hambre, ya que en su mayoría son líquidas. Sin embargo, hay algunas sopas abundantes de invierno que son fáciles de preparar y también son una forma saludable de agregar verduras a una dieta de invierno.
Uno de los mejores ingredientes para ayudar a que las sopas de invierno realmente se peguen a las costillas es la papa. Estos pueden ser papas regulares o batatas y batatas. Las verduras de raíz, como papas, zanahorias, remolachas, etc., tienden a estar disponibles durante los meses de invierno, cuando muchas otras verduras frescas están fuera de temporada. También son bastante importantes en nutrientes y calorías y nutrientes, lo que los convierte en un ingrediente satisfactorio en las sopas de invierno. A continuación se presentan tres ideas para preparar sopas de invierno fáciles y abundantes con los ingredientes anteriores.
Una manera fácil de asegurarse de que su sopa tenga sabor es comenzando con ajo y cebolla. Pique la mitad de un diente de ajo y corte la mitad de la cebolla, y mézclelos en una olla grande. Agregue una cucharada de aceite y una porción de mantequilla, y saltee la cebolla y el ajo. La mantequilla ayuda a agregar sabor, y el aceite evita que la mantequilla se queme. Una vez que las cebollas y el ajo se ablanden, apaga el fuego. Esta es la forma de comenzar cada una de las tres sopas descritas aquí.
La primera sopa es una sopa de papa, zanahoria y calabaza. Hervir una papa grande, una zanahoria grande y una porción del mismo tamaño de cualquier calabaza de invierno dura como la calabaza, la calabaza o la calabaza de espagueti. Deben cortarse en trozos y hervirse todos juntos hasta que estén blandos. Una variación de esto es hornear las verduras hasta que estén blandas, lo que puede agregar al sabor de la sopa, pero puede ser un poco más difícil.
Una vez que las verduras estén suaves, colóquelas en una licuadora o procesador de alimentos con un poco de agua fría y haga puré. La cebolla y el ajo también se deben mezclar, junto con las verduras. Una vez hecho puré, vierta las verduras en la olla que contenía la cebolla y el ajo. A fuego medio, agregue caldo de pollo o vegetales bajo en sodio hasta que la sopa alcance una consistencia apetitosa. Esta parte depende del chef, pero en general, cuanto menos líquido haya en una sopa de puré de invierno, más abundante será una comida.
Otra sopa de invierno fácil y abundante es el zanahoria al curry. Para hacer esta sopa, comience de la misma manera que la anterior, salteando la cebolla y el ajo en una mezcla de mantequilla y aceite. Luego, hierva tres o cuatro zanahorias grandes hasta que estén suaves, y haga puré con las cebollas y el ajo. Vierta el puré nuevamente en la olla y, a fuego medio, agregue el caldo bajo en sodio hasta que la sopa alcance la consistencia deseada. Por último, agregue una pizca de curry. Tenga cuidado aquí, ya que el sabor al curry puede desarrollarse con el tiempo. Agregue el curry lentamente, revuelva y pruebe hasta que parezca que ya tiene suficiente. Recuerde que siempre puede agregar más cuando sirve la sopa, pero no puede quitar el curry una vez que lo haya agregado.
La tercera variación de esta sopa de invierno fácil y abundante es saludable, deliciosa y muy colorida. Esta sopa comienza de la misma manera que las dos últimas, con ajo y cebolla. Hervir dos papas medianas hasta que estén blandas, y en una olla separada, hervir e igual volumen de remolacha fresca. Las remolachas deben fregarse antes de hervir, para eliminar las raíces de pelo, y las partes superiores deben cortarse. Una vez que las remolachas y las papas estén suaves, haga puré con la cebolla y el ajo, luego vuélvalas a colocar en la olla grande. Agregue caldo bajo en sodio, al igual que con las otras sopas. Esta sopa es particularmente deliciosa con una generosa cantidad de pimienta fresca molida, y para quitarle dulzura a la sopa, agregue una cucharada colmada de crema agria baja en grasa justo antes de servir. Puede sonar extraño, pero esta sopa es una comida saludable y deliciosa que probablemente sorprenderá a aquellos que la sirvan también, teniendo en cuenta que su color es magenta brillante. ¡Incluso podría ser un gran plato para el Día de San Valentín!
Cada una de estas sopas de invierno se congela bien, por lo que las porciones se pueden duplicar para hacer sopa adicional para más tarde. Las recetas no son exactas porque realmente no necesitan serlo, que es una de las razones por las que estas sopas son tan fáciles de preparar.