El aceite de oliva orgánico se hace triturando y presionando las aceitunas para extraer sus aceites ricos y sabrosos. Si bien hay muchos tipos de aceite de oliva en el mercado, los marcados como orgánicos generalmente se producen utilizando métodos sostenibles. Esto puede incluir cultivar y cosechar las aceitunas sin químicos o pesticidas agresivos. En comparación con el aceite de oliva estándar, el aceite de oliva orgánico a menudo tiene un sabor y un valor nutricional mejorados. También crea menos daños al medio ambiente a lo largo de su ciclo de producción.
La mayoría de la agricultura mundial se cultiva con fertilizantes o pesticidas a base de químicos. Estos productos químicos pueden filtrarse en los alimentos que utilizan para crecer, lo que en última instancia afecta la salud humana. Los pesticidas y fertilizantes químicos también terminan en los suministros mundiales de agua, e incluso en el aire, donde contribuyen a la contaminación y al calentamiento global. Estos químicos también alteran la vida animal y vegetal. El aceite de oliva orgánico se produce sin este tipo de productos químicos, lo que lo hace mejor tanto para la salud humana como para el medio ambiente.
Es importante comprender los diversos tipos de aceite de oliva y cómo se hacen. El aceite de oliva orgánico virgen extra se elabora desde el primer prensado de un cultivo de aceitunas. El aceite de oliva virgen se elabora a partir del segundo prensado y tiende a ofrecer menos nutrientes que las variedades vírgenes extra. El aceite de oliva orgánico marcado como regular o puro generalmente se corta con otros aceites, como canola o vegetales.
Una de las principales ventajas de elegir el aceite de oliva orgánico es su mejor sabor y contenido nutricional. Los aceites orgánicos generalmente contienen niveles más altos de antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de cáncer. También contienen grasas monoinsaturadas, que protegen el corazón al reducir el colesterol malo y elevar las lecturas de colesterol bueno. El aceite de oliva orgánico también tiende a saber mejor que las variedades estándar, y está libre de productos químicos nocivos.
Antes de comprar aceite de oliva basado en una etiqueta orgánica, los compradores deben entender cómo funciona el etiquetado orgánico. Cada país utiliza su propio sistema de certificación de productos, y muchos confían en una multitud de organismos de etiquetado orgánicos. Antes de realizar una compra, los usuarios deben verificar qué organización certificó el producto. Al revisar los estándares de esta organización, los compradores pueden determinar si el producto cumple con sus expectativas. Esto puede incluir revisar cómo exactamente el organismo de certificación mantiene y prueba los productos, así como cuáles son sus estándares para etiquetar un producto como orgánico.