Armagnac es un brandy francés producido en la región de Armagnac de Francia. Este brandy del suroeste de Francia es mucho menos famoso que su primo coñac, a pesar del hecho de que es mucho más antiguo, y algunas personas piensan que el Armagnac muy fino tiene un sabor superior al del coñac. Muchas tiendas de licores, mercados y tiendas especializadas francesas llevan este brandy, y dependiendo de en qué parte del mundo vivas, puedes pedirlo directamente a productores artesanales en Francia.
Los orígenes de Armagnac parecen mentir alrededor del siglo XII. Este brandy está hecho de uvas de vino blanco como Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul y Baco 22A, una variedad de uva híbrida. Las uvas se prensan para hacer un vino seco que se destila una sola vez, a menudo utilizando una técnica de destilación en columna, antes de ser vertido en barricas de roble negro para el envejecimiento. Debido a que Armagnac se destila solo una vez, tiene un contenido de alcohol de alrededor del 53%, que es más bajo que algunos brandies, y también tiene un sabor a fruta más fuerte, que puede convertirse en una sensación en la boca muy compleja y elegante si el Armagnac se envejece lo suficiente .
Por lo general, Armagnac envejece durante al menos dos años, y a veces mucho más. Es posible encontrar Armagnacs que han envejecido durante 40 años o más, junto con mezclas de añadas múltiples que están diseñadas para mostrar lo mejor de varios Armagnacs. Algunos productores también agregan sustancias como el caramelo a sus Armagnacs para crear una impresión de la edad, aunque otros desaprueban esta práctica.
En Francia, el armañac se consume típicamente como digestivo, en una pequeña cantidad al finalizar una comida. La mayoría de las personas lo beben de vasos con bases anchas y tapas estrechas, y generalmente uno sostiene la base del vaso en lugar del vaso en sí, ya que el calentamiento del vidrio provoca la liberación de los aromas de alcohol, lo que puede abrumar la fructificación natural de un buen armañac. . Tampoco es raro ver Armagnac junto con varios postres de frutas y chocolate, y a veces también quesos.
Cuando compre brandy de la región de Armagnac, intente buscar algunas reseñas de productores y cosechas particulares para encontrar el mejor brandy en su rango de precios. Algunos Armagnac pueden ser extremadamente caros, por lo que vale la pena revisar primero las revisiones para asegurarse de obtener el mejor producto posible. Tenga en cuenta que Armagnac detiene el envejecimiento una vez que se embotella, por lo que almacenarlo durante años no hará una gran diferencia en el sabor, aunque debe almacenar su Armagnac en un lugar fresco, seco y oscuro para evitar comprometer el sabor.