Las gominolas son un tipo de dulce popular en todo el mundo. Se cree que se derivan de la delicia turca de la confección del Medio Oriente y han sido populares en los Estados Unidos desde al menos mediados del siglo XIX.
Hay dos estilos principales de gominolas. El primero, comúnmente conocido como tradicional, casi siempre tiene sabor solo en su caparazón duro. El segundo estilo, el gominola gourmet, tiene sabor tanto en el interior como en la cáscara. El proceso de creación de los dos tipos diferentes de dulces es casi idéntico. Para ambos, el centro se crea primero hirviendo una mezcla de azúcar, jarabe de maíz y saborizante en el caso del tipo gourmet. Esta mezcla se inyecta en moldes de maicena y se deja secar durante la noche. La forma resultante se empaña con azúcar para crear el interior.
La capa externa del dulce se agrega mediante un proceso conocido como paneo. El interior se coloca en un gran tambor giratorio y se agrega azúcar lentamente para formar una capa dura. Esta capa tiene sabor, color y finalmente se rocía con glaseado de repostería y se pule para que brille.
El mayor fabricante mundial de gominolas es la empresa Jelly Belly. Tienen cincuenta sabores oficiales, junto con sabores especiales para diversos eventos. Originalmente, Jelly Belly tenía solo ocho sabores: refresco de crema, mandarina, regaliz, uva, manzana verde, cerveza de raíz, muy cereza y limón. ¡Uno de los sabores oficiales de hoy, Blueberry, fue creado para que Ronald Regan pudiera servir dulces rojos, blancos y azules!
Si bien hay una serie de sabores especiales, los más populares hasta la fecha han sido aquellos inspirados en las novelas de Harry Potter. Estas gominolas, conocidas como Beans de todos los sabores de Bertie Bott, están hechas por Jelly Belly e incluyen varios sabores de broma, que incluyen: cera, moco, tocino, pimienta negra, vómito, tierra, jabón, huevo podrido, hierba y lombriz de tierra.
Otras compañías hacen caramelos en un estilo similar a Jelly Belly, y existen otras gominolas especializadas. Las gominolas sin azúcar están hechas para diabéticos y otras personas que evitan el azúcar en su dieta. Los dulces veganos no incluyen el derivado de cera de abejas utilizado en la mayoría de las otras gominolas. En total, hay cientos de gominolas diferentes, pero todas se basan en el mismo principio simple de un segmento interno similar al deleite turco con una capa externa brillante.