El arroz convertido está hecho de granos marrones parcialmente hervidos o precocidos, que se vuelven a secar y empaquetan para la venta en supermercados. La principal ventaja de estos granos es que puede cosechar los beneficios saludables para el corazón del arroz integral pero pasar menos tiempo preparándolos. El arroz sancochado es de color beige, que a menudo parece una mezcla entre granos blancos y marrones. Al comparar las etiquetas de los productos, debe elegir un arroz convertido que se procese originalmente a partir de versiones marrones de grano largo, ya que esto indica la mejor calidad. Las versiones orgánicas del arroz también están ampliamente disponibles, pero tenga en cuenta que dichos productos pueden costar más.
Una de las primeras cosas que puede buscar en el mejor arroz convertido es su color. El proceso de sancochar el arroz integral despoja algo de su color, dando como resultado granos beige. El arroz convertido de calidad nunca debe ser blanco, ya que esto indica un procesamiento excesivo, y los granos probablemente serán menos nutritivos y pegajosos cuando se cocinen. Un paquete de granos convertidos que son de color marrón oscuro significa que el producto no se sancochó el tiempo suficiente, por lo que podría llevar más tiempo hervir la comida en casa.
Además de la apariencia de los granos, también puede determinar el mejor arroz convertido comparando las etiquetas de ingredientes en varios paquetes. El arroz sancochado de calidad siempre debe derivarse de granos marrones; Si una marca también está hecha de una mezcla de granos blancos, debe optar por un producto diferente. El arroz blanco y integral requieren diferentes tiempos de ebullición y producen resultados variables, por lo que el proceso puede ser difícil si elige un producto con ambos tipos mezclados. Las versiones en caja del arroz son la mejor solución para porciones pequeñas, pero puede considerar comprar el producto a granel si planea usarlo con frecuencia.
Los granos orgánicos convertidos están disponibles en los supermercados, de manera similar a otros tipos de arroz. Cuando se cosecha arroz orgánico, los agricultores no usan pesticidas ni herbicidas, un proceso que a menudo se usa en la producción en masa convencional de los granos. Se cree que los alimentos orgánicos pueden ser más seguros porque no contienen productos químicos ni materiales sintéticos. Si está interesado en este tipo de arroz convertido, busque un paquete que indique claramente que el producto se deriva de granos marrones orgánicos. Tenga en cuenta que este tipo de arroz podría ser más saludable, pero puede costar mucho más en algunas regiones.