La scelta della dieta migliore per la spondilite anchilosante, un tipo di artrite che colpisce la colonna vertebrale e le articolazioni sacro-iliache, richiede la scelta di un piano alimentare che contenga acidi grassi omega-3, una bassa percentuale di amidi e carne rossa e un’elevata quantità di antiossidanti. L’esclusione è un fattore tanto quanto l’inclusione in qualsiasi dieta per la spondilite anchilosante. Gli acidi grassi Omega-6, ad esempio, sono spesso esclusi o ridotti dalle persone con diagnosi di spondilite anchilosante perché possono indurre riacutizzazioni e ulteriore gonfiore articolare.
Lo stile di vita alimentare mediterraneo è stato abbracciato come una delle migliori diete per la spondilite anchilosante per alcuni perché ha un’alta percentuale di oli omega-3 dall’abbondanza di pesce e legumi. Mentre gli acidi grassi omega-6 possono aumentare l’infiammazione, gli acidi grassi omega-3 inducono l’effetto opposto. Aumentando la funzione delle prostaglandine, gli oli omega-3 hanno la capacità di invertire il gonfiore spinale e il dolore associati alla spondilite anchilosante. Chi soffre di spondilite anchilosante apprezza anche il fatto che la dieta mediterranea sia povera di carne rossa, una delle principali fonti di acidi grassi omega-6. Invece, questa dieta è ancorata a verdure fresche, olio d’oliva, frutta di stagione e frutti di mare.
Anche i malati di spondilite anchilosante che non abbracciano una dieta mediterranea o una dieta ricca di pesce di solito trovano un modo per rendere gli oli omega-3 una parte importante del loro consumo nutritivo quotidiano poiché studi di ricerca hanno sostenuto che gli oli riducono l’infiammazione. Gli alimenti speciali che contengono questi acidi grassi sono generalmente usati per ottenere picchi occasionali nell’olio di omega-3. Una cozza della Nuova Zelanda nota come cozza dalle labbra verdi, ad esempio, è una delle preferite da molti pazienti affetti da spondilite anchilosante perché ha una delle quantità più elevate di omega-3.
Inoltre, gli integratori contenenti olio di krill, olio di fegato di merluzzo e altre forme di olio di pesce sono fonti quotidiane di acidi grassi omega-3 che molti nutrizionisti raccomandano per una dieta efficace per la spondilite anchilosante. Assumere almeno 0.105 once (3 grammi) al giorno può spesso aiutare a controllare l’infiammazione, riducendo la necessità di farmaci antinfiammatori. Alcuni studi suggeriscono addirittura che gli integratori possono ancora aiutare a controllare l’infiammazione fino a due mesi dopo che un utente smette di prenderli.
Gli antiossidanti, secondo la ricerca, possono scoraggiare l’infiammazione in diverse forme di artrite, inclusa la spondilite anchilosante. Le fonti più popolari di queste sostanze chimiche sono negli alimenti con vitamina E e beta carotene. Tali alimenti includono carote, melone e germe di grano.
Gli studi di ricerca affermano che i cibi amidacei dovrebbero essere limitati in una dieta per spondilite anchilosante perché alimentano un microbo responsabile del gonfiore e della rigidità della colonna vertebrale. La Klebsiella è un microrganismo che si infetta nell’intestino a causa dei carboidrati non digeriti. Il monitoraggio dei pazienti con spondilite anchilosante da parte di alcuni medici suggerisce che bassi livelli di carboidrati e amidi riducono i livelli di klebsiella, riducendo così il gonfiore delle articolazioni.
Mentre una dieta controllata e strategica per la spondilite anchilosante può mitigare il dolore e il gonfiore, in genere non può impedire alle ossa della colonna vertebrale di fondersi insieme, il che è un grave rischio di malattia. Il controllo del gonfiore, tuttavia, può preservare la flessibilità e la libertà di movimento, affermano alcuni nutrizionisti. Alcuni pazienti con spondilite anchilosante affermano che l’aumento degli acidi grassi omega-3 e degli antiossidanti mentre si controlla l’amido e le carni li ha aiutati a evitare gravi disabilità e fusione ossea.