I gamberi alla griglia vengono cotti all’interno di un forno usando bruciatori caldi o bobine che si trovano sopra la padella della griglia. Questo piatto può essere cucinato con condimenti semplici, come sale e pepe, e quindi immerso in un soffocamento di salse ricche. In alternativa, il piatto può sedere in salsa mentre sta cuocendo, oppure i gamberi possono essere marinati in salsa prima di cuocere. Sebbene i gamberi alla griglia offrano molti benefici per la salute, il piatto dovrebbe essere consumato con parsimonia dalle persone che cercano di abbassare i livelli di colesterolo, poiché i gamberi sono considerati ricchi di colesterolo.
Ci sono diversi consigli che possono aiutare a rendere riuscita una cena a base di gamberi alla griglia. Ad esempio, si consiglia spesso di preriscaldare la griglia nel forno, senza cibo, mentre il forno sta raggiungendo la temperatura desiderata. Molti cuochi credono che farlo consenta al cibo di cuocere in modo più uniforme, sia in alto che in basso. Inoltre, alcuni forni tendono a raffreddarsi quando raggiungono le alte temperature associate alla griglia. Di conseguenza, un suggerimento è quello di lasciare la porta del forno leggermente socchiusa, in quanto ciò potrebbe mantenere il forno a temperatura costante e, di nuovo, consentire al cibo di cuocere uniformemente.
In genere, prima di cuocere i gamberi alla griglia, dovrebbe essere sbucciato dal suo guscio. Inoltre, la vena che scorre lungo la schiena dovrebbe essere rimossa. Sebbene la vena non sia ritenuta dannosa per il consumo umano, molte persone credono che sia antiestetica e preferiscono rimuoverla. La vena è in genere più visibile nei gamberi grandi ed è spesso invisibile nei gamberi piccoli.
Una volta che i gamberi sono stati preparati, le ricette per i gamberi alla griglia variano notevolmente. A volte, i gamberi vengono grigliati con solo una leggera spolverata di sale e pepe. Altre volte, viene cotto alla griglia mentre si trova in una miscela più complessa, ad esempio con una miscela di limone, burro, aglio e vino bianco. I gamberi possono essere marinati anche con diverse ore di anticipo. Alcune marinate popolari includono una combinazione di birra, salsa Worcestershire e aglio o una combinazione di limone, zucchero di canna, aglio e origano. I gamberi possono essere grigliati sfusi, oppure possono essere infilzati su un bastoncino di legno o metallo, creando porzioni individuali.
Finché gli ingredienti pesanti, come burro e olio, sono ridotti al minimo, i gamberi alla griglia possono essere un piatto abbastanza salutare. Il gambero è ricco di selenio e proteine ??e, di conseguenza, si ritiene che combatta il cancro e consenta a ossa e muscoli di mantenere la propria forza. Contiene anche elevate quantità di acidi grassi omega-3. Questi sono ritenuti utili per prevenire alcuni tipi di tumori e ridurre i sintomi della malattia di Alzheimer.
Alcune persone dovrebbero mangiare solo piccole quantità di gamberi alla griglia o evitarli del tutto. In particolare, le persone che stanno cercando di ridurre i livelli di colesterolo dovrebbero monitorare la quantità di gamberetti che mangiano, soprattutto perché si tratta di un alimento ricco di colesterolo. Inoltre, le persone con allergie allo iodio o ai crostacei dovrebbero evitare i gamberi alla griglia per prevenire una reazione.