È abbastanza facile fare una torta in una cuociriso. Le proprietà di una cuociriso non sono diverse da quelle di un forno standard, anche se potrebbe essere necessario prendere in considerazione il tipo esatto di fornello, quindi viene selezionata la modalità di cottura corretta. Le ricette per la maggior parte delle pastelle per torte non devono essere modificate molto, se non del tutto, per creare una torta in una cuociriso. La torta risultante può risultare molto umida, leggera e perfettamente cotta senza segni di bruciature. Il rivestimento antiaderente utilizzato da molti inserti per cuociriso può aiutare a rendere la torta facile da sformare e la superficie molto liscia e quasi lucida.
Quando si cuoce una torta per cuociriso, è importante considerare il tipo di fornello. Un cuociriso standard di solito ha una singola impostazione per preparare il riso, e questo funzionerà perfettamente per una torta, anche se potrebbe essere necessario eseguire il ciclo di cottura più di una volta per terminare la torta. Alcuni fornelli hanno un’impostazione di cottura che regola il calore in modo che la torta si cuocia correttamente. Alcuni fornelli potrebbero avere un’impostazione di vapore, che non dovrebbe essere utilizzata per la maggior parte delle torte, a meno che la ricetta non sia specifica per una torta al vapore. Alcuni cuociriso a microonde lavoreranno per cuocere una torta, anche se è necessario applicare il buon senso su quali funzioneranno effettivamente e che riscalderanno la pastella senza consentirne la cottura.
In generale, non è necessario modificare la ricetta della pastella usata per cuocere una torta in una cuociriso. È necessario prendere in considerazione il volume del fornello, soprattutto se è piccolo. La pastella non dovrebbe riempire il fornello per più della metà, anche se è possibile riempirlo fino a due terzi pieno e avere comunque buoni risultati. La ciotola o l’inserto di cottura devono essere ingrassati bene con olio o burro per garantire che la torta non si attacchi, anche se la superficie interna è rivestita con un materiale antiaderente.
Per cuocere la torta in una cuociriso, la pastella viene versata nell’inserto di cottura unto e il fornello viene impostato su un ciclo standard. Dopo aver completato il ciclo, la torta deve essere testata per doneness con uno stecchino. Se la torta non viene eseguita, il ciclo dovrebbe essere eseguito una seconda volta, anche se la torta dovrebbe essere nuovamente testata per la doneness dopo solo pochi minuti per evitare che si bruci. Una volta completata, la torta può essere sformata e trattata come se fosse una torta cotta in un forno standard.