La colada morada è una bevanda comune nel paese dell’Ecuador che viene prodotta con un tipo specifico di farina e diversi tipi di frutta. Questo cibo è più comunemente servito in un’autentica vacanza ecuadoriana. A causa della sua insolita preparazione, questa bevanda viene talvolta definita “bevanda di farina d’avena”.
Fare colada morada in una stagione particolare fa parte di una tradizione più ampia per gli ecuadoriani. In ottobre e all’inizio di novembre, la bevanda viene preparata insieme a un tipo specifico di pasticceria chiamata guagas de pan. Il 2 novembre, un giorno chiamato Dia de Difuntos, o giorno dei morti in inglese, gli ecuadoriani onorano i loro parenti defunti. Alcune famiglie includono la preparazione della colada morada e altri cibi e bevande in questa consuetudine, e queste bevande sono anche comunemente servite in ristoranti e caffè nella stessa stagione.
Gli esperti notano che la festività ecuadoriana non è la stessa delle altre festività dell’America Latina dei morti. La nazione ecuadoriana ha una cultura particolare che risale ad alcune tradizioni indigene prima della conquista spagnola. La colada morada fa parte di questa tradizione e quella che è ancora una parte vibrante della cultura locale.
Nel preparare la colada morada, gli individui cucineranno i vari frutti e spezie insieme a farina di mais e acqua scure. Nel tempo, il mix diventerà un po ‘più denso. Alcuni cuochi mescoleranno quindi il piatto per renderlo più liscio.
Alcuni dei frutti che più comunemente vanno in questa bevanda viola includono more, ananas, fragole e mirtilli. Alcuni altri frutti locali tra cui qualcosa chiamato “babaco” e una gamma di frutti andini possono anche essere utilizzati. Chiodi di garofano e cannella o altre spezie fanno spesso parte della miscela per questa bevanda.
Molti di coloro che producono la colada morada producono per la prima volta un tipo unico di tè. Ciò può includere scorza o scorza di agrumi, nonché citronella o altre erbe. Un’altra spezia che può andare in questa bevanda è pimento.
Ulteriori elementi potrebbero aiutare con la consistenza e il sapore della colada morada. Alcuni cuochi usano vari tipi di zuccheri per rendere la bevanda ancora più dolce. Altri possono usare amido di mais o altri elementi per migliorare la consistenza della bevanda. L’uso sociale di questa bevanda durante le festività natalizie è una parte particolare della cultura ecuadoriana ed è qualcosa che molte persone al di fuori della regione amano provare a riprodurre in autunno. Alcuni cuochi possono preparare la colada morada al chiuso sopra una stufa dove il processo di cottura è più controllabile. Altri cucineranno la bevanda su un caminetto all’aperto per un’esperienza più informale e sociale.