Un biscotto digestivo è un tipo di biscotto, o biscotto, come vengono chiamati in inglese britannico, fatto con farina di grano grosso, farina integrale macinata, una leggera quantità di zucchero e un agente lievitante come bicarbonato di sodio, insieme a olio, sale e talvolta anche il latte. Il risultato è un biscotto leggermente salato con una consistenza friabile e un sapore semplice che alcune persone trovano abbastanza attraente. I digestivi sono strettamente legati alla cultura britannica e continuano a diventare popolari nel Regno Unito ben oltre 100 anni dopo il loro sviluppo.
Il merito dell’invenzione del biscotto digestivo è generalmente attribuito ad Alexander Grant, un dipendente della McVitie & Price’s, una società scozzese. Grant sviluppò il biscotto digestivo nel 1800 e il biscotto fu inizialmente commercializzato come alimento salutare, a causa delle proprietà antiacide del bicarbonato di sodio. I successivi test sui biscotti digestivi hanno fatto riposare questa affermazione, sebbene i digestivi possano essere una scelta più sana rispetto ad altri biscotti, grazie ai cereali integrali coinvolti nella loro fabbricazione.
Un classico biscotto digestivo ricorda da vicino un cracker Graham. Ha un sapore ricco e ricco di noci con un pizzico di dolcezza dallo zucchero incluso. Anche i digestivi sono estremamente friabili. I digestivi possono anche venire in varietà ricoperte di cioccolato e McVitie’s si è anche notevolmente ramificato con aromi e additivi.
Ad alcune persone piace schiacciare i biscotti digestivi nel tè o nel caffè per ammorbidirli leggermente prima di consumarli, e i digestivi sono comunemente offerti con bevande in Gran Bretagna. Possono anche essere schiacciati per creare croste di cracker per cose come le cheesecakes, oppure possono essere gustati da soli. Alcuni animali godono anche di biscotti digestivi, ma è importante consultare un veterinario prima di dare biscotti digestivi a qualsiasi animale.
McVitie’s continua a essere un grande produttore di biscotti digestivi britannici, anche se molte altre aziende li producono. Sono spesso disponibili nei mercati che vendono cibi britannici e possono anche essere ordinati tramite importatori specializzati o direttamente dalla casa madre. Quando acquisti un pacchetto di biscotti digestivi, assicurati di scuoterlo delicatamente; se il pacco sferraglia, è segno che ci sono biscotti rotti all’interno.