Il Riesling è un’uva bianca utilizzata nella produzione di vino bianco in tutto il mondo. Come il Gewurztraminer in qualche modo simile, il Riesling è considerato un ottimo vino di partenza per coloro che sono interessati a sviluppare le loro tavolozze o ad apprezzare il vino bianco. Il Riesling ha, più di ogni altro vino, guadagnato una reputazione negativa immeritata. Secondo l’opinione di molti intenditori, è tra i più pregiati dell’uva bianca, eppure nella mente di molti è demonizzato come un vino noioso, malaticcio e di poco o nessun carattere.
Questa triste svolta degli eventi può essere ricondotta direttamente a due cause principali. Innanzitutto, e soprattutto, il nome Riesling è stato usato per etichettare una serie di altri vitigni, tutti di qualità molto inferiore rispetto al Riesling stesso. Questi includono le uve conosciute come Welschriesling, Laski Rizling, Clare Rieslin, Lustomer Riesling e altre così numerose che non possono essere citate tutte. Questa deriva del nome ha portato molti bevitori di vino a esperienze orribili con un vino che poi etichettano nella loro memoria come Riesling – attaccando questi sentimenti comprensibilmente negativi all’innocente Johannisberg Riesling. In secondo luogo, fino a poco tempo fa la maggior parte dei Riesling esportati proveniva dalla Germania, e la maggior parte di questi erano offerte eccessivamente dolci, piuttosto vaghe, destinate alla distribuzione sul mercato di massa piuttosto che a mostrare le virtù di questa eccezionale uva.
Il vero Riesling, tuttavia, è la gioia di un vino bianco. Più di quasi qualsiasi altro vino bianco, ha il potenziale per invecchiare per lunghi periodi di tempo e trasformarsi in un esemplare davvero nobile – alla pari con un Bordeaux rosso. Il Riesling, come Gewurztraminer, ha un’eccezionale capacità di prendere i sapori distintivi del suo ambiente locale e del tempo e trasferirli al bevitore attraverso il vino. Questa comunicazione del terroir è uno degli elementi cruciali della grande produzione vinicola e la capacità del Riesling di farlo con un coassiale relativamente piccolo è un enorme vantaggio per l’uva.
I Riesling molto spesso hanno un sapore di frutta con una buona dose di acidità e occasionali tonalità metalliche. Nel tempo, il frutto si allontana un po ‘con la dolcezza del vino, lasciando un vino amaro. Verso la fine della sua vita, il Riesling inizia ad assumere un aroma di leggero cherosene e svolazzi minerali. Il Riesling è una di quelle uve bianche, sensibili alla muffa nobile della botrytis, utilizzata per produrre i vini da dessert estremamente dolci che sono un elemento caldo in alcuni ambienti. In effetti, il Riesling era l’uva con cui la botrytis fu scoperta per la prima volta verso la fine del 18 ° secolo e questi Riesling a raccolta tardiva sono spesso tra i più costosi del gruppo.
Il Riesling preferisce climi più freddi, quindi la sua popolarità in Germania e nella regione francese dell’Alsazia. Viene anche coltivato in alcune parti della California, nelle valli dell’Eden e di Clare in Australia e in piccole parti del Sudafrica e della Nuova Zelanda. Sebbene il Riesling abbia ancora un po ‘di calunnia da eliminare, sembra che la sua popolarità sia di nuovo in aumento negli Stati Uniti, e sempre più persone stanno iniziando a capire che quest’uva non è pensata solo per rendere i vini adatti al dessert, ma dare vita a vini bianchi davvero eccezionali degni di confronto con uno dei grandi.