Un cetriolino è un piccolo cetriolo precoce che viene sottaceto. Il cetriolino deriva dalla parola olandese gurkkijn e il sottaceto deriva dal pickel olandese. I cetriolini americani hanno una lunghezza compresa tra 3 e 8 cm (3 – 8 cm), mentre i sottaceti all’aneto americano possono essere lunghi il doppio.
Il cetriolino delle Indie occidentali, o cetriolo di Burr, deve essere raccolto a 1,5 pollici (4 cm) di lunghezza o meno perché se è più grande, avrà di solito un sapore sgradevole e amaro. Il cetriolino delle Indie Occidentali era originario dell’Africa occidentale prima di essere portato nelle Indie occidentali. Ad alcune persone piace aggiungere la radice di rafano al cetriolino Burr per una maggiore freschezza. Tuttavia, i cetriolini sono generalmente più croccanti dei sottaceti all’aneto.
I cornichon francesi sono molto simili ai cetriolini e furono venduti commercialmente in Francia nel 1820. I cornichon accompagnano tradizionalmente i paté in Francia, soprattutto come antipasto. Gli americani possono anche servire i cetriolini come antipasto o spuntino, spesso con piatti di formaggio e cracker.
Molte persone amano i cetriolini con un hamburger. Il cetriolo e altri cetrioli sottaceto sono considerati verdure per condimenti. Le verdure per condimenti vengono utilizzate per preparare condimenti che accompagnano i piatti e vengono consumate per sapore piuttosto che nutrimento. Cipolla, erbe e aglio sono generalmente considerati verdure da condimento. I condimenti includono salse, mostarde, senape, condimenti e sottaceti.
I cetriolini sono spesso preparati in una salamoia di acqua, aceto e zucchero e possono essere dolci se il contenuto di zucchero è abbastanza alto. A differenza dei sottaceti all’aneto, i cetriolini possono essere sottaceti estremamente dolci. La maggior parte delle salamoie al cetriolo sono aromatizzate con erbe come dragoncello, rosmarino e / o timo. I semi di senape vengono anche aggiunti ai barattoli di cetriolo.
Londra, Inghilterra ha un moderno grattacielo chiamato The Gherkin. Si trova nel quartiere finanziario al 30 di St. Mary Avenue ed è molto caratteristico per la sua forma e per i suoi numerosi pannelli di vetro a forma di diamante. L’edificio è raro in quanto le finestre si aprono per far entrare aria fresca. L’edificio Gherkin di Londra ha 40 piani con un ristorante al 39 ° piano.