Lox è un pesce versatile e sano che può essere utilizzato e aromatizzato in diversi modi. Nella sua forma più semplice, è un pezzo di salmone che è stato curato con sale anziché cotto, il che lo rende un’opzione a basso contenuto di grassi per panini, piatti per la colazione, omelette e stuzzichini. Può anche essere usato come sostituto di carni come la pancetta in molti piatti.
Una delle caratteristiche di questo salmone affumicato e stagionato è che può essere tagliato a fette incredibilmente sottili. Alcuni dicono che lo chef dovrebbe essere in grado di vedere attraverso lox adeguatamente preparati, e questo lo rende una scelta eccellente per gli antipasti. Pezzi piccoli e sottili possono facilmente sedersi sopra cracker, crepes o baguette, oppure essere avvolti intorno a piccole verdure e picchettati con uno stecchino. Una diffusione di lox e crema di formaggio è un altro piatto popolare e flessibile che può essere condito in vari modi.
Può anche aggiungere un gusto fresco e una nuova consistenza ai cibi tradizionali per la colazione. Fette di salmone possono essere aggiunte a uova strapazzate e cipolle o cotte in una frittata. Poiché il salmone a fette sottili si abbina così bene con la crema di formaggio, è anche un’opzione per mettere i bagel.
Per il corso principale, questo salmone affumicato può essere un’aggiunta interessante a una serie di piatti diversi. Può fare una farcitura non tradizionale della pizza, sia una pizza di dimensioni standard o pizze al bagel. Piccoli pezzi possono decorare le insalate allo stesso modo delle fette di prosciutto o di tacchino. Può anche essere utilizzato in piatti come un soufflé o una quiche, che sono di per sé attraenti nella loro flessibilità. Lox può anche essere usato per aromatizzare alcuni piatti insipidi da soli e fare affidamento sui loro cibi di accompagnamento per il gusto, come i pancake di patate.
Lox può anche essere aggiunto ad alcuni cibi tradizionali per un gusto molto diverso. Ad esempio, alcune fette possono essere posizionate su un panino per la colazione per un’alternativa più salutare alla salsiccia o alla pancetta, oppure aggiunte a un hamburger per lo stesso effetto. In alcuni casi, gli avventurosi possono persino estenderlo al fare bevande; un Bloody Mary o un drink di vodka con lox possono far tornare i frequentatori di feste per ricette più uniche.
Quando il salmone viene affumicato e trattato, può essere condito con una varietà di erbe e spezie. Questo aumenta la versatilità del pesce; quando fa il lox fatto in casa, uno chef può pensare in anticipo a ciò che sta per fare con il pesce e condirlo in modo appropriato. Diversi tipi di salmone hanno gusti e consistenze leggermente diversi, e questo può anche essere preso in considerazione per rendere il lox perfetto per il piatto.