Il pesce è popolare in tutto il mondo sia nelle varietà di acqua dolce che salata. In effetti, ci sono una serie di cucine incentrate sul pesce. Esistono molti modi per preparare questa proteina, che vanno dalla frittura alla cottura, la maggior parte dei quali sono facili per i cuochi casalinghi. L’immaginazione è l’unico limite.
Preparare un ottimo piatto inizia con la selezione del buon pesce. Più è fresco, migliore sarà il sapore. I cuochi dovrebbero cercare di valutare le condizioni delle loro opzioni nel negozio e non aver paura di chiedere al personale quale è il più fresco o che tipo raccomandano. Il personale di vendita può anche fornire suggerimenti per la preparazione, poiché alcune varietà sono più adatte a determinati preparati rispetto ad altri. L’acquirente dovrebbe fare di questa selezione la sua ultima fermata, per mantenere i suoi acquisti il ??più freschi possibile. Il pesce deve essere raffreddato immediatamente o impostato per marinare.
Uno dei modi più semplici per preparare il pesce è cuocendolo. Può essere collocato in un grande piatto, condito con una salsa semplice e cotto in un forno riscaldato a 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Il pesce è fatto quando è diventato bianco e traballante, senza parti rosa nel mezzo. Può essere servito con limone, sale e pepe.
Molte persone amano il pesce alla griglia, una variante della cottura. Per grigliarlo, la griglia del forno deve essere completamente riscaldata, quindi il piatto posto sotto di esso. Questa preparazione può essere deliziosa in una semplice marinata con formaggio spolverato sopra, che si scioglierà sul pesce durante la cottura.
Un’altra preparazione popolare è grigliare. Quando grigliate il pesce, selezionate le specie resistenti che si alzeranno bene, anziché sfaldarsi. Può essere marinato in una varietà di salse, tra cui salse tropicali, salsa di miso giapponese, salsa barbecue o molte altre. Il pesce dovrebbe essere grigliato su carboni caldi e girato una volta. Per un tocco in più di sapore, può essere avvolto nella pancetta.
Il pesce scottato è popolare in alcune cucine regionali. Per prepararlo in questo modo, una varietà carnosa, come il tonno, dovrebbe essere selezionata e scottata rapidamente su entrambi i lati in una padella calda. Ad alcuni cuochi piace fare una crosta prima di bruciarlo. Se preparato correttamente, il centro rimarrà rosa e succoso, oltre che leggermente freddo alla lingua. Può essere lasciato in padella più a lungo per chi preferisce il pasto cucinato di più. Per i pesci in camicia, un liquido come il vino può essere aggiunto nella padella dopo la cottura.
Il pesce fritto è un’altra preparazione popolare. Può essere fritto in padella con olio e servito con limone, oppure può essere pastellato e fritto. Per evitare il grasso, usa oli con un alto livello di fumo, come l’olio di arachidi, in modo che l’olio possa essere riscaldato abbastanza da scottare l’esterno, mantenendo l’olio fuori dall’interno. È importante drenare attentamente il pesce prima di servire.
Con l’aggiunta di salse interessanti e contorni complementari, il pesce può fare un pasto eccellente. Esplorare nuove ricette può anche essere un’attività divertente per tutta la famiglia. I consumatori eco-consapevoli potrebbero voler considerare di assicurarsi che i loro acquisti siano certificati dal Marine Stewardship Council, che monitora la pesca globale. I consumatori in gravidanza e immunocompromessi dovrebbero essere consapevoli del fatto che alcuni pesci, come il tonno, accumulano alti livelli di mercurio, che può essere pericoloso.