Il curry di panna acida può essere consumato come salsa, marinata o antipasto pesante. Può essere fatto seguendo una vasta gamma di ricette. Di conseguenza, può essere piccante, dolce o addirittura aspro. Il curry utilizzato nel curry di panna acida offre molti benefici per la salute, rendendolo un’ottima alternativa alle scelte alimentari meno benefiche. Sebbene ingredienti come la maionese o la panna acida ricca di grassi possano renderlo più alto in calorie o grassi, questi ingredienti possono essere sostituiti con opzioni più sane, come yogurt bianco o panna acida a ridotto contenuto di grassi.
Uno dei modi più popolari di usare il curry di panna acida è un tuffo. In generale, il tuffo è composto da una miscela di panna acida e polvere di curry. A volte vengono aggiunti altri ingredienti come maionese, crema di formaggio e succo di limone per dargli un sapore più pieno e una maggiore acidità. Se si preferisce un tuffo più dolce, è possibile aggiungere zucchero, miele o chutney alla panna acida e al composto di curry. In alternativa, se si desidera un tuffo più piccante, è possibile utilizzare salsa di rafano, cipolla e Worcestershire.
La salsa al curry con panna acida può essere servita fredda con un vassoio di verdure crude. È anche popolare servirlo come fonduta. In questo caso, pollo, verdure, manzo, agnello o gamberi vengono comunemente serviti per essere immersi nella salsa.
Un altro uso popolare per il curry di panna acida è come una marinata. Generalmente, la miscela di panna acida e curry viene versata su pollo, manzo o persino tofu per dargli un bagliore indiano o dell’Asia orientale. A volte, erbe come il coriandolo sono combinate con la miscela per dare al pasto un sapore sud-occidentale. Dopo aver marinato per diverse ore durante la notte, la carne o il tofu possono essere grigliati, cotti al forno o cotti in padella. Alcune ricette incoraggiano persino le persone a cuocere lentamente gli ingredienti per 6-8 ore.
È possibile creare antipasti e condimenti pesanti anche usando il curry di panna acida. Ad esempio, la panna acida e il curry possono essere mescolati con crema di formaggio, spezie e polpa di granchio. Questo tipo di antipasto viene spesso servito con baguette o tortilla chips, rendendolo quasi pieno come un pasto completo. Inoltre, può essere usato come condimento, simile al modo in cui viene utilizzato senape o ketchup, per hamburger di tacchino, hamburger di manzo o hamburger di funghi portobello.
I benefici per la salute del curry con panna acida possono essere sorprendenti. Il curry è composto da diverse spezie, tra le quali la più importante è la curcuma. La ricerca ha dimostrato che la spezia di curcuma può aiutare a combattere il cancro e l’infiammazione da malattie come l’artrite. In effetti, i tassi di cancro al colon, alla prostata e al seno hanno dimostrato di essere ridotti per le persone le cui diete includono elevate quantità di curcuma. Inoltre, si ritiene che la spezia combatta le malattie cardiache e riduca la probabilità della malattia di Alzheimer.
I benefici del consumo di curry di panna acida non possono essere negati, ma c’è anche un aspetto negativo. Ad esempio, panna acida e maionese, entrambi ingredienti comuni per il piatto, sono ricchi di calorie, grassi e colesterolo. Questi aspetti negativi del piatto possono essere ridotti se la panna acida e la maionese vengono sostituite, almeno in parte, con yogurt bianco. In effetti, molte persone sostengono che il semplice yogurt greco offre la stessa sapidità che si trova nella panna acida.