I bambini olandesi sono frittelle soffiate al forno, molto simili al budino dello Yorkshire. Potrebbero anche essere chiamati Bismarcks, o Pancakes tedeschi, e probabilmente furono prima nominati bambini olandesi dai bambini di Victor Manca, che gestiva un famoso ristorante, Manca’s, a Seattle. C’è una storia non confermata secondo cui Manca avrebbe preparato questi pancake gonfiati di dimensioni individuali e che i suoi figli avrebbero dato loro il soprannome di bambini olandesi per differenziarli dal più grande pancake tedesco.
Nonostante i bignè straordinariamente grandi, i bambini olandesi sono un gioco da ragazzi, con pochissimi ingredienti. Uova, latte e farina vengono combinati e prima cotti per un minuto o due in un sacco di burro fuso su un piano di cottura, prima di essere cotti in un forno ad alto calore per circa 15-20 minuti. Mentre il “bambino” cuoce, i lati del pancake si alzano e diventano marroni. Il centro si alza in modo non uniforme e, una volta terminato, la parte superiore dovrebbe essere dorata.
Non appena si tagliano in bambini olandesi si sgonfiano drammaticamente e si restringono anche se lasciati soli. Questo è il motivo per cui dovresti servirli immediatamente dopo la cottura. Le persone hanno molti suggerimenti per i bambini olandesi. Il classico è servire il pancake a fette con un condimento di succo di limone e zucchero a velo. Le persone si divertono anche con marmellate o confetture, miele o sciroppo. Ad alcuni piace mangiarli semplicemente, dato che sono così ricchi data la grande quantità di burro in cui sono cotti.
I bambini olandesi non saranno mai un piatto magro, ma possono essere spettacolari. Se vuoi eliminare un po ‘di grasso dal piatto, puoi tamponare la parte superiore del bambino con un tovagliolo di carta per rimuovere parte del burro in eccesso che si forma sulla parte superiore. Tuttavia, riceverai una colazione o un brunch molto grassi.
D’altra parte, puoi davvero stupire gli ospiti montando queste semplici frittelle per un piatto da brunch. Puoi anche provare diversi aromi per preparare gustosi bambini olandesi. Valuta di aggiungere un po ‘di cipolla tritata, un po’ d’aglio o un po ‘di formaggio grattugiato. Poiché la ricetta è così semplice, dovresti assicurarti che le aggiunte rimangano scarse e semplici. Se sovraccarichi il tuo pancake con due molti ripieni, potrebbe non aumentare in modo attraente.