Il condimento è una miscela di ingredienti che crea un condimento tipicamente usato come aroma per altri prodotti alimentari. Può essere composto da frutta o verdura tritata e talvolta può essere sottaceto in aceto, zucchero e sale. Può anche essere usato come tuffo con patatine o cracker. Un’erba profumata e speziata, l’aneto appartiene alla famiglia del prezzemolo e le sue foglie e semi sono usati per aromatizzare cibi e preparazioni in salamoia. Il condimento all’aneto è un condimento che in genere comprende cetrioli, cipolle e semi di aneto, insieme a una varietà di altri ingredienti.
Esistono molti tipi diversi di gusto. Alcuni di questi includono chutney, piccalilli, gusto di sottaceti e chow-chow. Ciascuno utilizza combinazioni di ingredienti leggermente diverse, ma la consistenza del prodotto finale è generalmente la stessa. L’aneto ha un sapore distinto e questo tende a scavalcare molti degli altri ingredienti nell’aneto.
Fare assaggiare l’aneto è un processo abbastanza semplice. Gli ingredienti vengono prima raccolti insieme e questi possono includere cetrioli, cipolle, semi di aneto e rametti, spezie di curcuma e aceto di vino bianco. I cetrioli vengono tritati in un robot da cucina e quindi posti in una ciotola e conditi con curcuma e sale. L’acqua viene versata sopra i cetrioli e vengono quindi lasciati riposare per una o due ore. L’acqua viene quindi drenata e le cipolle tritate vengono aggiunte al mix insieme all’aceto, ai semi di aneto e allo zucchero.
La miscela viene quindi versata in una padella e dopo essere stata portata a ebollizione, si lascia sobbollire per 10-15 minuti. A questo punto il gusto di aneto è tipicamente imbottigliato in vasetti di decapaggio. Se il condimento viene lasciato in una ciotola, può essere coperto e messo in frigorifero per 24 ore. Il condimento all’aneto è solitamente lasciato a temperatura ambiente e quindi guarnito con rametti di aneto prima di servire.
L’aneto è stato usato come spezia da cucina per migliaia di anni ed è stato effettivamente citato in antichi libri di medicina. È ricco di calcio, magnesio e ferro e si ritiene che aiuti la digestione. Può anche essere usato per le sue proprietà antisettiche su tagli e ferite. L’aneto può anche aiutare con le infezioni della vescica e si dice che curi l’alitosi e persino il singhiozzo. Il gusto è in circolazione da centinaia di anni in una forma o nell’altra, e con tutti i presunti benefici per la salute della pianta, il gusto di aneto potrebbe essere stato incluso anche nel menu.