Il silpancho è un piatto molto popolare in Bolivia che combina una serie di ingredienti, tra cui uova, bistecca o pollo, riso e patate. Se preparato correttamente, tende ad essere un pasto estremamente abbondante e molto abbondante che non lesina esattamente su carboidrati o grassi. In realtà, non è un piatto per persone a dieta, in quanto potrebbero svenire alla vista della sua lista di ingredienti piuttosto ampia e delle dimensioni del piatto.
La maggior parte delle forme di silpancho iniziano con uno strato di riso, in genere riso bianco. A questo si aggiungono patate al vapore. L’ingrediente successivo è la bistecca impanata o il pollo che è stato martellato magro e fritto in varie scelte di olio. Molte ricette online raccomandano l’olio d’oliva. Il piatto può quindi essere condito con due uova fritte, condite con prezzemolo, barbabietole e cipolle.
Esistono alcune varianti delle ricette del silpancho. A volte la carne sopra il riso viene tagliata a dadini e cotta invece di essere lasciata in forma di bistecca, ma questo è molto meno comune. Un’altra variante è quella di mettere la salsa di pico di gallo sopra le uova invece usando il condimento di prezzemolo, cipolla e barbabietola. Altre ricette si allontanano dalla tradizione raccomandando di mettere la carne in una marinata che include ingredienti come la salsa di soia.
L’aggiunta di salsa o la carne marinata non è autentica ma il piatto non è molto speziato e alcuni potrebbero trovare che manchi di sapore nella sua forma originale. Questo ovviamente non è vero per tutte le persone e molti godono il silpancho così come è. È uno dei cibi boliviani più noti e quello che le persone cercheranno quando pranzeranno nei ristoranti sudamericani o boliviani.
Purtroppo, nelle aree al di fuori del Sud America non ci sono molti ristoranti boliviani da trovare. È possibile trovarne alcuni nelle principali città come New York, Washington DC e pochi altri posti sparsi negli Stati Uniti. Potrebbero esserci anche altri motivi per cui le persone cercano cibo boliviano, oltre a trovare il silpancho. In particolare i dolci di carne chiamati saltenas sono diventati molto popolari in alcune parti degli Stati Uniti.
Quando le persone avranno la fortuna di viaggiare in Bolivia, potranno provare il silpancho nella sua forma più autentica. Qualche etichetta dovrebbe essere osservata se cenare in Bolivia. In primo luogo, se una persona è invitata da un nativo boliviano in un ristorante, dovrebbe presentarsi con 15-20 minuti di ritardo, poiché questo è considerato educato. In secondo luogo, se hanno il sapore del silpancho e non se ne curano, non parlarne. È scortese lamentarsi del cibo.