Per le persone che amano i nuovi colpi di scena sui vecchi preferiti, la pizza al pesto può essere un’opzione salutare, ricca di vitamine e minerali. Generalmente, la pizza al pesto è una crosta di pizza con salsa al pesto verde usata come sostituto della salsa di pomodoro rosso. Proprio come la pizza tradizionale, è possibile utilizzare una vasta gamma di condimenti e la pizza è in genere condita con mozzarella, formaggio feta o una combinazione di entrambi. Una forma popolare di pizza al pesto utilizza basilico, pinoli e parmigiano per creare il pesto. Altre varianti di pesto potrebbero includere coriandolo, spinaci, cavolo o fave, nonché mandorle o noci.
Fare il pesto per la pizza al pesto è un processo semplice, purché lo chef abbia un robot da cucina o un frullatore. Per preparare il tradizionale pesto di basilico, 25-30 foglie di basilico fresco vengono inserite nel robot da cucina con 2-3 cucchiai (circa 28,6-42,9 grammi) di pinoli e parmigiano. Per un sapore più affumicato, anche i pinoli possono essere tostati. È possibile aggiungere all’impasto anche da 3 cucchiai (circa 42,9 grammi) a mezza tazza (circa 113,4 grammi) di olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe. A quel tempo, la miscela viene miscelata o miscelata fino a quando non è liscia, come una salsa.
Dopo aver preparato il pesto, la pizza al pesto può essere creata in modo simile alla pizza tradizionale. Fondamentalmente, la crosta è coperta con il pesto. I condimenti possono quindi essere aggiunti. Tra i condimenti più popolari per la pizza al pesto ci sono pomodori, carciofi, broccoli, olive, funghi, cipolle e pollo cotto. Nella maggior parte dei casi, viene utilizzato anche mozzarella a fette o affettata. In alcuni casi, il formaggio feta può essere usato come sostituto della mozzarella. La pizza al pesto viene quindi cotta in forno, preriscaldata a 450 ° F (circa 232,2 ° C), per circa 10-12 minuti.
Sebbene una combinazione di basilico, pinoli e parmigiano possa essere il tipo più comune di pesto che viene utilizzato per la pizza al pesto, ci sono molte varianti diverse. Ad esempio, al posto del basilico fresco, possono essere utilizzati altri ingredienti freschi, come coriandolo, spinaci, cavolo o fave. Inoltre, al posto dei pinoli, possono essere utilizzate noci o mandorle. Alcuni tipi di pesto lasciano fuori il formaggio e aggiungono invece un jalapeno speziato per un aroma extra.
Per creare la pizza con pesto a basso contenuto calorico, è meglio preparare il pesto usando meno olio d’oliva e tralasciando il formaggio. Ogni ingrediente offre molti benefici per la salute. Il basilico, ad esempio, è un antibatterico e si ritiene anche che migliori la salute del cuore. Allo stesso modo, si pensa che il coriandolo gestisca la glicemia e controlli il colesterolo, e spinaci e cavoli sono entrambi considerati super alimenti che combattono il cancro e rafforzano le ossa.