Il tonno wiggle è una forma di casseruola di tonno, sebbene il termine sia talvolta usato anche a livello regionale per descrivere il tonno alla crema su toast. La casseruola di tonno è un piatto testato nel tempo negli Stati Uniti; è probabile che se sei americano, probabilmente hai mangiato qualche forma di tonno a un certo punto della tua vita. Come molti cibi tradizionali, la casseruola di tonno può essere un argomento di divisione, con alcune persone che lo adorano, mentre altri lo odiano. Gli amanti della casseruola di tonno, ovviamente, possono fare a pugni sul modo migliore per assemblare questo piatto.
La ragione per cui il tonno si mosse e piatti simili divennero popolari negli Stati Uniti era che potevano essere fatti con prodotti in scatola. Soprattutto durante gli anni ’50, molte persone si rivolgevano a conserve e cibi confezionati perché erano facili e risparmiavano manodopera. Alcuni piatti davvero sorprendenti realizzati con vari cibi in scatola, confezionati e in salamoia sono emersi nell’America degli anni ’50, che vanno dagli stampi Jello con salmone in scatola al piatto caldo del Midwest. I consumatori moderni possono guardare con sospetto o con orrore a tali piatti, ma a un certo punto erano una parte vitale del panorama americano.
Ci sono pochissimi ingredienti in una semplice muta di tonno. Il tonno in scatola, ovviamente, è necessario, insieme alle tagliatelle. Una sorta di crema o formaggio è in genere mescolata e verdure come i piselli non sono inaudite. Una combinazione classica comprende tonno in scatola, crema di zuppa di funghi, piselli e pasta all’uovo; le tagliatelle vengono cotte prima di essere aggiunte agli altri ingredienti e l’intero piatto viene cotto per circa 20 minuti.
È anche possibile trovare variazioni più fantasiose sulla classica mossa di tonno. I cuochi possono iniziare con una base di roux e salsa di panna fatta in casa, per esempio, e possono aggiungere ingredienti come funghi, cipolle, foglie di alloro, chiodi di garofano e formaggi gourmet se lo desiderano. Per gli ardenti fan della classica oscillazione del tonno degli anni ’50, tali versioni ornate potrebbero sembrare una parodia e un rifiuto del posto onorato delle zuppe in scatola nella casseruola americana che fa la storia.
L’origine del nome è un po ‘oscura. In alcune parti degli Stati Uniti, una discussione sulla “ondata di tonno” incontrerà sguardi vuoti, mentre in altre regioni il termine è ampiamente conosciuto e accettato. È possibile che il “tonno ondulato” sia stato inventato per un libro di cucina per bambini, per rendere il processo di cottura divertente e interessante per gli aspiranti cuochi; l’uso di cibi in scatola renderebbe questo piatto facile da preparare anche per i bambini.