Diversi tipi di antipasti di asparagi sono generalmente classificati o considerati in base al modo in cui vengono serviti e al ruolo degli asparagi all’interno del piatto. Molti antipasti possono essere fatti usando lance intere di asparagi che vengono avvolte o altrimenti preparate in un modo che viene solitamente servito su un piatto e mangiato con argenteria. Ci sono anche alcuni piatti che possono essere fatti per occasioni meno formali, in genere permettendo a qualcuno di mangiare gli asparagi con le dita. Alcuni tipi di antipasti di asparagi assumono forme molto diverse, come strisce di asparagi che fanno parte di un’insalata o lance tagliate a dadini e utilizzate per creare un condimento o una salsa.
Gli antipasti di asparagi sono in genere serviti all’inizio di un pasto e possono assumere diverse forme. Alcuni degli antipasti più comuni e popolari sono serviti come lance intere che sono avvolte in un altro tipo di cibo. Questi tipi di antipasti di asparagi sono spesso realizzati avvolgendo una o più lance insieme usando un pezzo di pane o una pasta sfoglia che viene quindi cotta. Anche il prosciutto può essere utilizzato, permettendo alla salsedine della carne di condire e esaltare il sapore degli asparagi.
Ci sono anche antipasti di asparagi che sono preparati in un modo meno formale e consente agli asparagi di essere mangiati da qualcuno usando le dita. Gli asparagi fritti, ad esempio, possono essere fatti usando lance intere o tagliate che vengono immerse nella pastella, spesso una pastella di birra, e quindi fritte. Ciò consente alla pastella esterna di diventare leggera e croccante, il che contrasta la consistenza morbida degli asparagi. Tali antipasti sono spesso serviti con salsa in cui possono essere immersi, come senape al miele o maionese aromatizzata.
Altri tipi di antipasti di asparagi possono essere preparati in una varietà di modi diversi, utilizzando gli asparagi in diverse forme. Le lance possono essere tagliate o sbucciate in strisce sottili che possono essere usate in modo molto simile alla pasta; sono spesso ricoperti da una salsa vinaigrette o altra salsa e serviti come insalata leggera. La consistenza morbida degli asparagi consente inoltre di utilizzarlo come parte di una salsa o persino una zuppa, di solito cuocendo a vapore o cuocendo leggermente le lance e quindi utilizzando un robot da cucina o un frullatore per renderle lisce. Gli antipasti di asparagi possono essere preparati tagliando o tagliando grossolanamente le lance di asparagi e mescolandoli con altri ingredienti per fare una salsa, un pesto o un condimento per bruschette e piatti simili.