La zucca di Crookneck è un tipo di zucca estiva con una forma classica storta e una ricca scorza gialla. Possono essere usati in modo intercambiabile con altri tipi di zucca estiva, come le zucchine, in una varietà di ricette. Oltre ad essere disponibile in molti mercati durante l’estate, il collo di bottiglia o la zucca gialla possono anche essere facilmente coltivati ??a casa quasi ovunque, purché l’estate sia abbastanza calda. In climi estremamente caldi, la zucca a collo di bottiglia può essere indotta a crescere tutto l’anno.
La classica zucca gialla ha una forma bulbosa con buccia gialla intensamente verrucosa. Quando la zucca irregolare viene tagliata aperta, rivela carne e semi giallo pallido. L’intera zucca, compresi semi e buccia, è commestibile e ha un sapore dolce e leggermente nocciolato. Crookneck tende ad avere un sapore più simile alla zucca invernale rispetto ad altre varietà estive, rendendolo una buona scelta per grigliate estive, gratin e piatti simili. Può anche essere consumato crudo e può dare una bella consistenza alle insalate quando è grattugiato.
Come verdura, la zucca a collo di cigno è un’ottima scelta nutrizionale. È ricco di fibre e vitamina C e ha calorie. Il sapore ricco lo rende un ottimo riempitivo in una vasta gamma di piatti, ed è anche ottimo da solo o come contorno. Anche molte altre zucche condividono questi tratti, quindi imparare alcune ricette di zucca è un’ottima idea per le persone che stanno cercando di mangiare in modo sano.
Per scegliere una zucca gialla nel negozio, cerca un campione solido con la pelle lucida che sembri pesante per le sue dimensioni. Alcune varietà di zucca a collo di cigno sono lisce, mentre altre hanno il familiare aspetto verrucoso. In entrambi i casi, evita una zucca troppo grande, in quanto potrebbe essere legnosa e insapore. Anche una zucca molto piccola tende ad essere piuttosto insipida, quindi cerca una bella zucca di medie dimensioni. La zucca rimarrà per un massimo di quattro giorni in frigorifero.
Per far crescere la zucca a collo di rondine, cancella un punto soleggiato nel giardino e arricchisci il terreno con compost e pacciame in modo da drenare bene e fornire molta nutrizione alla zucca. Pianta le piantine dopo l’ultimo rischio di gelo e mantienile ben annaffiate ma non sature. I fiori di zucca sono anche perfettamente commestibili, anche se cerca di evitare di raccoglierli troppo perché finirai con meno zucca. Scegli le zucche quando sono lunghe circa 15 cm.