Deliziosa e un po ‘esotica, l’aragosta è uno dei tipi di pesce più costosi. Se sai come preparare correttamente l’aragosta congelata, puoi proteggere sia il tuo portafoglio che le tue papille gustative. Molti chef preferiscono servire l’aragosta fresca, ma l’aragosta congelata può essere la cosa più vicina a quella fresca che puoi trovare nel tuo supermercato locale. L’aragosta più deliziosa proviene da molluschi di alta qualità, quindi inizia la tua preparazione nel negozio scegliendo la migliore aragosta disponibile.
La maggior parte dei negozi vendono code di aragosta congelate anziché congelare l’intera aragosta. Acquista aragoste congelate con gusci privi di lividi e di colore uniforme. Le conchiglie di aragosta hanno in genere una conchiglia marrone o grigia, che diventa rossa brillante quando cotta. La parte carnosa di questo mollusco è di colore bianco-grigio traslucido quando è cruda e diventa bianca opaca con bordi rossi o aranciati dopo la cottura.
Non dovresti mai cucinare l’aragosta congelata senza prima scongelarla completamente. La cottura dell’aragosta congelata si traduce in carne dura e gommosa, che molto probabilmente diminuirà il tuo godimento di questa prelibatezza costosa. Per risultati ottimali, scongelare l’aragosta congelata durante la notte in frigorifero. Ciò dovrebbe essere sufficiente, poiché lo sbrinamento richiede circa 20 ore.
Metti l’aragosta in un sacchetto di plastica per un facile scongelamento. Puoi anche mettere l’aragosta in una ciotola d’acqua nel frigorifero per nove o 10 ore se devi scongelarla più velocemente. È possibile scongelare le code di aragosta congelate nel microonde, ma questo non è raccomandato perché l’aragosta potrebbe iniziare la cottura.
Preparare l’aragosta per cucinare dovrebbe essere semplice ma potrebbe richiedere passaggi specifici se stai seguendo una ricetta di pesce particolare. Una volta che l’aragosta congelata è completamente scongelata, dovrebbe essere mantenuta fredda fino a quando non si è pronti per la cottura. L’aragosta può essere grigliata, grigliata, al vapore o al forno. La cottura a vapore funziona abbastanza bene per preparare code di aragosta e aragoste intere. Grigliare e grigliare sono i più adatti alla cottura con code di aragosta.
Acquista grandi code di aragosta quando hai intenzione di grigliarli, perché la griglia richiede pezzi di molluschi più robusti. Le code più piccole possono essere grigliate o al vapore e servite con burro fuso per un delizioso pasto a base di pesce per occasioni speciali. I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni dell’aragosta. Saprai che l’aragosta è cotta quando la carne è diventata bianca ed è completamente opaca. La cottura eccessiva può rendere dura l’aragosta, quindi fai attenzione a non grigliare, grigliare o cuocere a vapore l’aragosta più del necessario.