Il frutto della passione è un frutto tropicale chiamato anche “granadilla viola”. Il nome granadilla è spagnolo e significa “piccolo melograno”, così chiamato per le somiglianze tra i due frutti. Originario brasiliano, il frutto della passione viene ora coltivato in altre parti del mondo, tra cui India, Hawaii, California e Nuova Zelanda. La scelta del miglior succo di frutto della passione dipende in parte dalla lettura dell’etichetta e in parte dal gusto personale.
In alcuni casi, il succo di frutto della passione contiene additivi che ne riducono la purezza. Uno degli esempi più comuni di questo è lo zucchero, che a volte viene aggiunto come esaltatore di sapidità e un modo per usare meno succo. In alcuni casi il succo può essere etichettato come un prodotto a base di succo e la lettura dell’etichetta rivela una percentuale molto piccola di succo di frutta. Il resto di questo tipo di bevanda consiste tipicamente di acqua zuccherata, non di succo. Tali prodotti di solito forniscono un valore nutrizionale molto ridotto e dovrebbero essere evitati.
Altre cose comunemente aggiunte al succo di frutto della passione sono esaltatori di sapidità come glutammato monosodico (MSG) e coloranti artificiali per migliorarne l’aspetto. Questi additivi non avvantaggiano il consumatore in alcun modo sostanziale e per alcune persone possono persino essere dannosi. Come regola generale, il miglior succo di frutto della passione non contiene nulla tranne il succo puro.
Il frutto della passione può essere viola di giallo all’esterno, anche se l’interno di entrambe le varietà ha lo stesso aspetto. I frutti a forma di uovo sono riempiti con una polpa giallastra morbida e succosa e molti grandi semi commestibili. I semi e la polpa sono generalmente filtrati da qualsiasi succo. Come con altri succhi di frutta, in alcuni casi è desiderabile una certa quantità di polpa nel succo, poiché aggiunge fibra. Questa è principalmente una questione di preferenze personali.
Alcune varietà di frutta producono un succo di frutto della passione migliore rispetto ad altri tipi. Questi possono spesso essere identificati rivedendo l’etichetta sulla bottiglia di succo o lattina. Alcuni esempi di questi sono il grande Frederick viola, il Kahuna e il Red Rover.
La scelta del succo di frutto della passione etichettato biologico è un modo eccellente per evitare qualsiasi preoccupazione sulla contaminazione da pesticidi. Se riesci a trovare frutta biologica ma non succo biologico, puoi creare il tuo succo di frutto della passione spremendo i frutti, quindi filtrando il succo risultante. Il succo fatto in casa è il migliore quando è fresco, ma di solito può essere conservato in frigorifero fino a una settimana senza rovinarlo.