Un impastatore per pane ? un elettrodomestico da cucina in grado di incorporare a fondo gli ingredienti secchi e umidi nelle ricette di pasta per pane e pizza a base di lievito. La maggior parte dei miscelatori manuali, cos? come molti miscelatori stand, sono competenti nel mescolare ingredienti per pastelle per torte, biscotti e pane veloce che non contengono lievito. La maggior parte, tuttavia, non ? in grado di mescolare efficacemente l’impasto del pane di lievito perch? il rapporto tra ingredienti secchi e ingredienti bagnati ? molto pi? elevato rispetto a qualsiasi altra ricetta; di solito ? necessario un impastatore per pane.
Alcune marche popolari di impastatrici includono ganci per impastare nei loro accessori. Questo ? uno strumento utile per impastare la pasta senza lievito in quanto produce la levigatezza e l’elasticit? desiderate in un periodo di tempo molto pi? breve rispetto all’impasto manuale. L’impasto del pane al lievito, tuttavia, non pu? essere impastato fino a quando non ? completamente e uniformemente miscelato, il compito in cui molti miscelatori falliscono. Un miscelatore pu? occasionalmente riuscire a mescolare correttamente l’impasto, ma il rischio di danneggiare permanentemente il suo motore ? elevato. Anche forzare l’invio della macchina pu? essere un’esperienza difficile e complicata.
Quando sono state introdotte le macchine per la panificazione, molti si sono dimostrati non solo impastatori di pasta di successo, ma la maggior parte ha anche prodotto pane al lievito di alta qualit?. La macchina veniva spesso utilizzata per mescolare e impastare la pasta per il pane, quindi il cuoco cuoceva il pane in un forno tradizionale. Queste macchine sono ben attrezzate per miscelare e impastare impasti di lievito, ma la maggior parte contiene quantit? molto ridotte di ingredienti e sono molto pi? difficili da pulire rispetto a una ciotola di miscelazione tradizionale e un gancio per impasto.
Molti produttori di miscelatori per impieghi gravosi sostengono che le loro macchine sono in grado di funzionare come impastatrici per pane, ma un numero significativo di consumatori non ? d’accordo. La maggior parte dei reclami si concentra sul surriscaldamento del miscelatore quando nella ciotola vengono aggiunte pi? di cinque o sei tazze di farina. Alcuni utenti hanno notato che i miscelatori non solo non sono riusciti a incorporare completamente gli ingredienti secchi e umidi, ma non hanno anche fornito energia sufficiente per sviluppare correttamente il glutine. Ci? si traduce comunemente in un pane scarsamente alzato.
Se un fornaio di casa trova una macchina per il pane troppo scomoda e difficile da pulire, ma semplicemente non riesce a rinunciare al desiderio di cuocere il pane fatto in casa, si consiglia vivamente di investire in un mixer di livello commerciale. Questi mixer sono normalmente piuttosto costosi, tuttavia. I modelli usati possono spesso essere acquistati a prezzi molto pi? bassi nei siti di aste o nelle vendite di liquidazione di elettrodomestici da cucina commerciali. Si consiglia inoltre di tenersi informati sui nuovi e pi? potenti miscelatori di consumo non appena vengono introdotti sul mercato.